tag:blogger.com,1999:blog-14828272695658126752024-02-19T07:40:32.917+01:00"Mi Patisserie"Soy Chef profesional y me encanta la repostería aunque mi debilidad son las galletas decoradas. Aquí podrás ver mis creaciones y compartiré mis recetas.Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.comBlogger89125tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-34656859003079184162016-12-04T01:35:00.003+01:002016-12-04T01:35:55.725+01:00"ALL ABOUT COOKIES" (La Masa, El Estirado y El Horneado)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxGNbA1sshutOc6RBXa1DMQY7b_c6-1HwlMqNjcb8j6YPImFtakw5kJ3q1T4oW4tk5KkQB5UfUw9WpLyIdTxYpBR4DEz90B5wHcNOSTs7Qeel2PkUBq50g77lDRaVORs4tktam6pjkDEs/s1600/230-3-large.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxGNbA1sshutOc6RBXa1DMQY7b_c6-1HwlMqNjcb8j6YPImFtakw5kJ3q1T4oW4tk5KkQB5UfUw9WpLyIdTxYpBR4DEz90B5wHcNOSTs7Qeel2PkUBq50g77lDRaVORs4tktam6pjkDEs/s640/230-3-large.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="text-align: justify;">Hacer unas galletas ricas es relativamente fácil para cualquiera de nosotros que bien por hobby o por profesión pasamos tiempo en la cocina de forma habitual; pero cuando hablamos de galletas decoradas, la cosa cambia. Seguramente que conseguiremos hacer unas galletas ricas, por supuesto, pero en el momento en que necesitamos que la galleta sea plana, sin deformidades, que sea de color pálido, que mantenga bien la silueta del cortador... Son demasiadas cosas!!... Yo recuerdo perfectamente mis primeros pasos en el refinado arte de decorar galletas y sinceramente, lo pasaba fatal cuando no obtenía el resultado que deseaba. Así que para evitaros esos primeros atascos he reunido una lista de recetas, consejos y trucos de cómo yo las hago. Espero que os sirva de ayuda.</span><br />
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Antes de comenzar voy a daros dos consejos: La paciencia es la madre de toda la Ciencia. Y es muy cierto. Meteos en la cabeza que si de verdad queréis unas galletas perfectas vais a tener que hacer y rehacer galletas muchas veces. Con la práctica se consigue el control, el dominio y la técnica. No todos los hornos son iguales, no todos los ingredientes son iguales y no todas las manos son iguales. Está bien consultar cuál es la receta de galletas que usa uno u otro para tener un punto de partida con el que trabajar, pero no os engañéis, no os van a salir iguales porque todo es muy relativo y en los resultados influyen un montón de factores, así que cuando encontréis una receta que después de probarla unas cuantas veces funciona para vosotros, bien; dejadlo ahí. No sigáis probando y cambiando cosas si no es necesario. Si algo ya está bien para qué cambiarlo??... La mayoría de los veces hacer muchas recetas diferentes sólo trae confusión e irregularidades en los resultados. </div>
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Y el otro es que hoy en día el Photosop hace estragos, así que no os creáis todo lo que veis en las fotos de los blogs. Fulanita dice que sus galletas salen perfectas haciéndolas a su manera. Bien. Esa receta funciona bien para Fulanita y su horno y sus ingredientes además de que seguramente ha utilizado unos cuantos trucos y retoques posteriores para las fotos que va a postear en el blog. No os engañéis, nadie es perfecto y menos en una cocina donde todo es tan variable. He trabajado y asistido a cursos con gente muy profesional y muy conocida y en todas las cocinas hay una galleta fea o que se rompe o que no sale bien. Está bien. Es normal. No pasa nada. Somos humanos haciendo galletas. No sois mejores o peores reposteros porque algunas galletas salgan mal alguna vez.</div>
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Y dicho esto, va siendo hora de empezar a meternos en harina... No os parece? Vamos a empezar con la masa y los ingredientes.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju11qtAHzqA7LTrcrzfG0s8ShbYFu8KKW7XGWX56XQD2k8ydKT9TaHOg_n_b220oF-JvlNwh8s_juiV-HbNqY5B2KdWDq24LmxfR9iAwcSOkavaKg5wm34-b7fIWUu1Hc-KpuV0RXT4Lg/s1600/masa-galletas-decoradas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju11qtAHzqA7LTrcrzfG0s8ShbYFu8KKW7XGWX56XQD2k8ydKT9TaHOg_n_b220oF-JvlNwh8s_juiV-HbNqY5B2KdWDq24LmxfR9iAwcSOkavaKg5wm34-b7fIWUu1Hc-KpuV0RXT4Lg/s640/masa-galletas-decoradas.jpg" width="640" /></a></div>
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<b><u>LA MASA</u></b></div>
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En cuanto a los ingredientes... trabajad con las marcas que os gusten y que os den buenos resultados!! Y en cuanto encontréis aquellos cuyos sabores os agradan y os dan los resultados que deseáis, utilizadlos siempre que os sea posible. No es necesario que probéis todas las mantequillas del mercado. Si hay una que os gusta y vuestras galletas salen bien con ella, adelante, usad siempre esa y sólo esa.</div>
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Yo siempre utilizo ingredientes que estén a temperatura ambiente y sin sal. A temperatura ambiente para que se amalgamen y se mezclen mejor. Si el huevo y la mantequilla están a diferentes temperaturas probablemente se corten al mezclarse y eso hace que las galletas salgan como con una especie de grumos. Si esto os ocurre añadid un par de cucharadas de harina y se mezclarán mejor. Yo suelo dejar siempre la mantequilla y los huevos fuera de la nevera el día anterior, pero mínimo deben estar dos horas fuera de la nevera. Y utilizo ingredientes sin sal porque prefiero yo darle el punto de sabor a la masa. </div>
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Utilizad harina sin levadura y que no sea de fuerza. Ya sé que hay gente que echa levadura a sus galletas. Para mí es una contradicción si quieres obtener una galleta plana y que no se abombe. Por eso cuando leo esas recetas y veo sus galletas... Hay algo que no me cuadra... Seamos claros, es como tener la tensión alta y comer con sal, son cosas incompatibles. Usad harina que no sea de fuerza porque no queremos que la masa sea elástica ni esponjosa, más bien todo lo contrario: que sea quebradiza y además apenas hay que amasarla. Eso sí, tamizada siempre, que eso nos ayuda a conseguir una superficie lisa en nuestras galletas.</div>
<div style="text-align: justify;">
El azúcar... tiene que ser glass... O no!! Yo he utilizado azúcar glass y azúcar en grano en mis galletas y no he notado diferencia alguna, es más, casi prefiero el sabor que deja el azúcar en grano. Si utilizáis azúcar glass debéis tamizarlo para contribuir a la superficie lisa de nuestras galletas.</div>
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Yo siempre uso huevos tamaño L a temperatura ambiente y atención: lo añado roto y revuelto nunca entero o batido porque eso añadiría aire a la masa y en nuestra masa de galletas el aire es el enemigo número 1.</div>
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Siempre sazono mis galletas de vainilla o básicas con sal, canela y vainilla. </div>
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Aquí os explico cuál es la receta que yo utilizo desde hace años y que a mi me funciona y el proceso de elaboración.<br />
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<b>Galletas de Vainilla</b></div>
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<ul>
<li>250 gramos de Mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente)</li>
<li>200 gramos de Azúcar en grano (si es glass que esté tamizada)</li>
<li>1 Huevo tamaño L a temperatura ambiente (o 1 huevo tamaño M y una yema más)</li>
<li>500 gramos de Harina (sin levadura y que no sea de fuerza y siempre tamizada)</li>
<li>1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de canela y 1 cucharada de extracto de vainilla</li>
</ul>
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<b>Elaboración</b></div>
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</div>
<ul>
<li>Colocamos la mantequilla a temperatura ambiente en el bol de la batidora o termomix junto con el azúcar y batimos a la velocidad más baja de la batidora con el accesorio de pala el tiempo necesario para que se mezclen. Sólo queremos que se mezclen así que nada de batir con varillas que introduzcan aire en la masa. Este punto es clave. Si es necesario con una espátula rascamos los laterales del bol y así ayudamos a que se mezclen bien los ingredientes.</li>
<li>Añadimos la sal, la canela y la vainilla junto con el huevo ya roto y volvemos a mezclar a la velocidad más baja de la batidora el tiempo necesario para que se mezcle bien todo. Recurriremos a la espátula para rascar los laterales del bol y ayudar a que se mezclen bien los ingredientes.</li>
<li>Cuando todo esté bien mezclado comenzamos a añadir la harina a cucharadas hasta obtener una bola de masa. No es necesario que esté bien mezclado totalmente y seguramente os sobre un poco de harina. No pasa nada eso es lo que queremos. Espolvoread una encimera con la harina restante y poned la bola de masa. Amasad sólo el tiempo necesario para que la masa absorba la harina y dejadla en la encimera 5 minutos para que coja algo de textura.</li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEe3hKlhixZgeHyTpsWhuXqlqRP5ufclaid-aKHjQz2C_OLNOurIo3FROFxg_P5BNN8pcOpyUeMennI7V1fItv89nfOY61CXyEunmD_k1QpYxkMVUjN4YHwtma0SNENhJN3d-fqNlQ_Rg/s1600/rodillo-para-galletas-600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEe3hKlhixZgeHyTpsWhuXqlqRP5ufclaid-aKHjQz2C_OLNOurIo3FROFxg_P5BNN8pcOpyUeMennI7V1fItv89nfOY61CXyEunmD_k1QpYxkMVUjN4YHwtma0SNENhJN3d-fqNlQ_Rg/s640/rodillo-para-galletas-600.jpg" width="640" /></a></div>
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<b><u>EL ESTIRADO</u></b></div>
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<b><u><br /></u></b></div>
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Una vez que tenemos nuestra masa vamos a pasar a estirarla para luego darle forma con nuestros cortadores. Para ello necesitaremos un rodillo de cocina y un par de listones de la misma altura o un rodillo con topes laterales para que nuestras galletas tengan todas la misma altura y se horneen a la vez, cosa que es fundamental, y unos pliegos de papel de horno o film transparente o tapetes de fiberglass o silpat. Yo utilizo el rodillo de Joseph Joseph con topes laterales y papel de horno.</div>
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Yo divido la masa obtenida en dos bolas de igual tamaño y luego coloco una de las bolas encima de un pliego de papel de horno, la cubro con otro pliego de papel de horno de igual tamaño y aplasto la bola lentamente con la mano. Aparte de dar una forma más manejable a la masa para estirarla también le sacaremos aire al estirarla entre los pliegos de papel y además no tenemos que utilizar harina. Una vez que ya está más aplastada empiezo a estirarla con el rodillo. Paso el rodillo en todas las direcciones girando los papeles para asegurarme de que tiene el mismo grosor por todos lados. A mi me gustan con un grosor de 5 ó 6 milímetros. Eso ya va en gustos pero recordar que cuanto más finas las galletas, menos tiempo de horneado, y al revés.</div>
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Una vez tengo estiradas las dos bolas entre pliegos de papel las coloca en una bandeja lisa, una encima de la otra, y hago una de las siguientes opciones:</div>
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<ul>
<li>Meto la bandeja en la nevera hasta el día siguiente.</li>
<li>Meto la bandeja 3 horas en la nevera.</li>
<li>Meto la bandeja 1 hora en el congelador.</li>
<li>Meto la bandeja en el congelador 15 minutos y después 1 hora en la nevera.</li>
</ul>
Según el tiempo o la prisa utilizo uno u otro pero debéis aseguraros que finalmente la masa está fría y rígida como una tabla. Este es otro de los pasos importantes para que vuestras galletas queden lisas y uniformes y que conserven la forma del cortador perfectamente al hornearlas.<br />
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Una vez mi masa está fría y rígida corto las galletas pasando los cortadores primero por harina para que los ángulos y la silueta del cortador quede perfecta y porque así las galletas se despegan mejor del cortador sin romperse puesto que la masa está muy dura y voy disponiéndolas en la bandeja de horno. Aquí siempre hago un truco: las horneo sobre tapetes de fiberglass para que queden planas y lisas de manera uniforme. Por qué? Porque el papel de horno hace que al hornearse la galleta sude vapor por debajo y puede hacer que se abomben un poco o se ablanden demasiado y que la galleta pierda algo de forma o que no se cuezan de manera uniforme. Si no tenéis tapetes de fiberglass, pues con papel de horno de toda la vida. </div>
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Una vez cortadas las galletas meto la bandeja 10 minutos al congelador para que las galletas mantengan su forma mientras precaliento el horno.</div>
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Por supuesto que los recortes de la masa pueden utilizarse una y otra vez hasta acabar con la masa. Repetid el proceso de estirado, enfriado y cortado hasta acabar toda la masa. Recordad que una masa fría y dura en esencial en este proceso para que la galleta no pierda forma y no se deforme al hornearse.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivvJzQ27BZTbzNoj_Bkur8YUt_JjLQa1EoYs2T3-Hta3_7xGGAF8doyw6MGYoB2teDbbQ0n6lt-klY9qy4Pevd2nwvSGlWqMxgY5P35tzi0TKgB3gJQ_5KnSZmh-Lem148Q_KAgpsg2W8/s1600/IMG_2072.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivvJzQ27BZTbzNoj_Bkur8YUt_JjLQa1EoYs2T3-Hta3_7xGGAF8doyw6MGYoB2teDbbQ0n6lt-klY9qy4Pevd2nwvSGlWqMxgY5P35tzi0TKgB3gJQ_5KnSZmh-Lem148Q_KAgpsg2W8/s640/IMG_2072.jpg" width="640" /></a></div>
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<b><u>EL HORNEADO</u></b></div>
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Para hornearlas introduzco la bandeja en el horno precalentado a 160 grados durante 8 ó 10 minutos, sin aire, puesto que podría ocasionar que la masa se hinche y salgan burbujas en la superficie de las galletas. Cuando los bordes empiezan a dorarse ligeramente, las saco. Es cuestión de gustos puesto que a mi me encanta que las galletas tengan el borde dorado aunque hay gente que las prefiere blancas. Cuidado con esto. Si queréis una galleta muy pálida pueden quedar poco hechas por dentro; comprobad que están tostadas por debajo para saber que están bien hechas por dentro. Para esto hay varios trucos: hay gente que las hornea con un papel albal por encima para que no cojan color o que en cuanto la superficie de la galleta está seca sólo las hornea con calor en la parte inferior del horno. Esto ya lo dejo abierto a vuestros experimentos, yo las horneo de forma normal.</div>
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Cuando están horneadas las dejo enfriar 5 minutos en la bandeja del horno puesto que están demasiado blandas y pueden romperse con facilidad y luego las paso a una rejilla para que acaben de enfriarse completamente. Si a pesar de todo se han inflado un poquito o tienen alguna burbuja basta con pasar una espátula cuiadosamente por la superficie según las sacáis del horno y quedarán perfectamente planas de nuevo.</div>
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Yo personalmente nunca las decoro el mismo día; me gusta dejarlas al menos un día entero metidas en un tupper o una lata. Las coloco por capas y las forro con papel de cocina o servilleta porque de esta forma el papel absorberá el posible exceso de grasa que pueda soltar la galleta y evitará que la galleta se ablande, se deforme o nos juegue malas pasadas al secarse la glasa. Eso sí, no las guardo hasta que no se han enfriado bien completamente.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAdib20wryDZ8tU3Whyphenhyphen6GFcTyMKNBBQkqIVjYJpW9ODoOHTq1Zjaqv3AzYvrQdzVFxI52pvA6drInomHdhe14SgyoOiqcWNrdNLcGjbQUXyvadkRxisE_FjitL6H9j5cvBDVRoEQ9cJ8I/s1600/_MG_1193.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAdib20wryDZ8tU3Whyphenhyphen6GFcTyMKNBBQkqIVjYJpW9ODoOHTq1Zjaqv3AzYvrQdzVFxI52pvA6drInomHdhe14SgyoOiqcWNrdNLcGjbQUXyvadkRxisE_FjitL6H9j5cvBDVRoEQ9cJ8I/s640/_MG_1193.jpg" width="640" /></a></div>
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</div>
Hasta aquí mis consejos sobre las galletas de mantequilla básicas para decorar, en el siguiente post hablaremos de otras recetas de galletas y de la glasa. Para cualquier consulta u opinión, ya sabéis, escribidme y contadme vuestas experiencias y experimentos!!!<br />
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Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-79092254952382535472014-11-09T17:01:00.001+01:002014-11-09T17:01:28.619+01:00"ALMOND AND ORANGE COOKIES" (brush embroidery)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOskMsYkEb8MVP_j8WuHmbjxw3DPOcdDP5Yqq-Vq7pufdDvlR2wCCaxSgwAl9zYjhdLIweJRX8RPnYf3IJHWnDH9fO2DUnyzqbuwjlVVZZRMJq65BN_UC20YRk2IOglaGiM2W6Z0FnnvE/s1600/DSC_1165.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOskMsYkEb8MVP_j8WuHmbjxw3DPOcdDP5Yqq-Vq7pufdDvlR2wCCaxSgwAl9zYjhdLIweJRX8RPnYf3IJHWnDH9fO2DUnyzqbuwjlVVZZRMJq65BN_UC20YRk2IOglaGiM2W6Z0FnnvE/s1600/DSC_1165.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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Con la entrada del Otoño comienza una época del año que me encanta. Y no penséis que lo digo por el tiempo... Claro que me encanta el verano!... Pero gastronómicamente es mi etapa favorita del año. Es ahora cuando más me apetece meterme en la cocina en mi tiempo libre y empezar a hornear o hacer mermeladas y conservas, empezar a poder disfrutar de las frutas y postres típicos de la estación; además, el otoño siempre me ha parecido que es como la estación del año más adecuada para empezar a hacer galletas a diestro siniestro. Que es una tontería, porque podemos atiborrarnos de galletas todo el año, faltaría más!... Pero como empieza a acercarse la Navidad empiezo a pensar en diseños de galletas todo el tiempo: cúantas voy a hacer, para quiénes, cúando las voy a regalar y cómo. Siempre digo que el mundo de las galletas es algo en lo que empiezas tímidamente a hacer tus pinitos y experimentos y te acaba absorbiendo de una manera terrible. En cuanto empiezas a ver tus avances y empiezas a descubrir trucos y le coges el tranquillo, aquello se convierte en un no parar... Pasas horas viendo vídeos, fotos, diseños, planeando e imaginando cúales serán las siguientes galletas que te vas a poner a hacer. Y lleva su tiempo hacerlas... Pues sí!... Pero que merece la pena... Pues sí!... Y que están buenísimas y que la gente alucina cuando se las regalas... Pues también!... Así que el tiempo invertido en hacer unas buenas galletas decoradas siempre merece la pena porque la satisfacción es enorme. Y, sinceramente, muchas veces nos complicamos en vano pensando que cuantos más colores tenga la galleta o más complicada sea de hacer, será mejor o más bonita... Pues no... Puedo deciros que llevo unos cuantos kilos de galletas horneadas y decoradas y que los mejores resultados que he obtenido es elaborando unas galletas sencillas y armónicas. Nada más. Eso es todo lo que necesita una galleta para ser un tesoro a la vista y al paladar. Así que estas preciosidades son las primeras galletas que me ha inspirado el Otoño y con unos sabores que a todo el mundo le encantan: una galleta de naranja y una glasa de almendra. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc84gu2dQRB-YHRNzK56zOFTrK5yznDLhLTUpldRKpui7Ai9KVLiY1E_WqkTF1sGn-0LQFuE39TDsPKkUJUs-0vOJr2X-fOGpfojjc-z4WYGCPaSp85AlINvQR179PmKihWbOjQPTW0m8/s1600/DSC_1172.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc84gu2dQRB-YHRNzK56zOFTrK5yznDLhLTUpldRKpui7Ai9KVLiY1E_WqkTF1sGn-0LQFuE39TDsPKkUJUs-0vOJr2X-fOGpfojjc-z4WYGCPaSp85AlINvQR179PmKihWbOjQPTW0m8/s1600/DSC_1172.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- INGREDIENTES: (<i>para las galletas)</i></div>
<ul>
<li>125 gr de mantequilla en pomada</li>
<li>125 gr de azúcar glass tamizada</li>
<li>2 yemas de huevo</li>
<li>300 gr de harina tamizada</li>
<li>La ralladura de una naranja</li>
<li>1 cucharadita de esencia de vainilla</li>
<li>1 pellizco de sal</li>
<li>1/4 de cucharadita de canela en polvo</li>
</ul>
- PARA LA GLASA:<br />
<ul>
<li>1 cucharada de albúmina en polvo</li>
<li>60 gr de agua</li>
<li>500 gr de azúcar glass</li>
<li>1/4 de cucharadita de extracto de almendra</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3-R0pG_3FXG9I6NseUw4coMU0VPw3iKkQ7RXvU283WfCfil9bOCGis8h1Oyu4CzV2X9C5BaIeKLdkp4Z9YPY_D8p3n8L8c_pJ8-8FPV92s17RLHKBVviySFx3WmaIuM8pZDu1OOeThqA/s1600/DSC_1171.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3-R0pG_3FXG9I6NseUw4coMU0VPw3iKkQ7RXvU283WfCfil9bOCGis8h1Oyu4CzV2X9C5BaIeKLdkp4Z9YPY_D8p3n8L8c_pJ8-8FPV92s17RLHKBVviySFx3WmaIuM8pZDu1OOeThqA/s1600/DSC_1171.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
- ELABORACIÓN:<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li>En un bol poned la mantequilla en pomada y el azúcar glass tamizado y mezclad bien hasta obtener una pasta cremosa y blanquecina.</li>
<li>Añadid el resto de ingredientes excepto la harina y mezclad todo bien hasta que se integre todo y volvaís a obtener una pasta cremosa.</li>
<li>Echad ahora la harina y comenzad a mezclar hasta que empieze a despegarse la masa del bol y podaís ponerla encima de una superficie.</li>
<li>Mezclad bien la masa añadiendo un poco de harina más si fuera necesario hasta obtener una masa lisa y quebradiza.</li>
<li>Extirad la masa en una lámina de medio centímetro de grosor colocándola entre dos papeles de hornear y ayudándoos con el rodillo de amasar, si no no podréis estirarla.</li>
<li>Meted la masa estirada en una bandeja en la nevera durante unos 20 minutos. Poned el horno a calentar a 160 grados.</li>
<li>Sacad la masa de la nevera y cortad vuestras galletas. Ponedlas en una placa de horno y horneadlas 10 minutos. Sacadlas y dejadlas enfriar en la bandeja 5 minutos antes de ponerlas a enfriar sobre una rejilla. </li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Por supuesto, deben estar completamente frías antes de decorarlas. Para hacer la glasa:</div>
<ul>
<li>En el bol de la batidora colocad la albúmina en polvo que previamente habréis puesto a hidratar con el agua. Batid ligeramente hasta que empieze a espumar.</li>
<li>Poned el accesorio de la pala, y comenzad a batir a velocidad baja mientras agregáis el azúcar glass.</li>
<li>Batid a baja velocidad durante 5 minutos. Agregad el extracto de almendra y batid otros 5 minutos a baja velocidad hasta obtener la glasa.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Para decorarlas ya sabéis como va... Yo he utilizado <b>15 Seconds Icing</b> para el fondo, coloreado en gris; una vez secas, he utilizado en mismo icing pero en rosa para el dibujo en <b>Brush Embroidery </b>y <b>20 Seconds Icing </b>en rosa también para hacer el borde de las galletas con una boquilla de estrella pequeña. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLft4e3A9SxWI0Fz5ePHF9Zu4m6Gy2dhWDgCpfHlPSyj8Hb_o34pbqdQ9tBdXdpOjlMQ0-PmLJTNpqya6IAc6OW2MiK84mDtMvQwAutwCLL4CwewwVHRaJARAeqQkJqCv6gFlbR-0loUM/s1600/DSC_1170.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLft4e3A9SxWI0Fz5ePHF9Zu4m6Gy2dhWDgCpfHlPSyj8Hb_o34pbqdQ9tBdXdpOjlMQ0-PmLJTNpqya6IAc6OW2MiK84mDtMvQwAutwCLL4CwewwVHRaJARAeqQkJqCv6gFlbR-0loUM/s1600/DSC_1170.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-30075344627288361762013-04-07T18:06:00.000+02:002013-04-07T18:08:15.753+02:00"CHOCOLATE AND WALNUT CUPCAKES"<div style="text-align: justify;">
Hacía tiempo que no horneaba cupcakes y me apetecía hacer alguna receta clásica, que son mis favoritas, las que <span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">más</span> </span>me gustan. Así que al final me decidí por un clásico de esos que nunca fallan: nueces, chocolate y café. Si juntamos los tres en un cupcake... Espectacular!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCd6Y1_Z3pJPpQwGDwzZdzNbkcID460y1_Fff1fHax_vrGIVbQBh7ZWUWYICC68JotIZWP_1B3TFYRyn-yIergUEGTP2nfBPmz835ua7zc-JiUZN0d_pjdCwBOJMUOXDNMr4JkQ5FERMM/s1600/DSC_0020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCd6Y1_Z3pJPpQwGDwzZdzNbkcID460y1_Fff1fHax_vrGIVbQBh7ZWUWYICC68JotIZWP_1B3TFYRyn-yIergUEGTP2nfBPmz835ua7zc-JiUZN0d_pjdCwBOJMUOXDNMr4JkQ5FERMM/s640/DSC_0020.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <span style="font-size: large;">INGREDIENTES:</span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;">80 <span style="font-size: small;">GR.</span> <span style="font-size: small;">DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;">200 <span style="font-size: small;">GR. DE AZÚCAR</span> </span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 <span style="font-size: small;">HUEVO</span> </span></li>
<li><span style="font-size: small;">200 <span style="font-size: small;">GR. DE HARINA</span> </span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">50 <span style="font-size: small;">GR<span style="font-size: small;">. DE CACAO EN POLVO</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1 PELLIZCO DE SAL</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">100 ML. DE LECHE ENTERA</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">50 ML DE CAFÉ SOLO</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1 CUCHARA<span style="font-size: small;">DITA DE EXTRACTO <span style="font-size: small;">DE VAINILLA</span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">150 GR DE NUECE<span style="font-size: small;">S TROCEADAS</span></span></span></span></span></span></span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">- <span style="font-size: large;">PARA EL BUTTERCREAM DE CAFÉ</span>:</span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">250 GR. DE AZÚCAR GLA<span style="font-size: small;">SS TAMIZADA</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">125 GR. DE MANTEQUILLA</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">50 ML. DE LECHE</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1 CUCHARADITA DE CAFÉ SOLUBLE</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA </span></span> </span></span></span></span></span></span></span></span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji63p-AdZNZiWLMv-w15v4jwg0zpC8Pe68p6neZZZEqADynYIcbLTsSz637RehD-OvwM31afn_RMICOdCkpY5tu6t1DFeVrHv_cH-ilrZQiOy2IuqGVqJOkX-e1Fej9KSJFo8AeqUx1WE/s1600/DSC_0024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji63p-AdZNZiWLMv-w15v4jwg0zpC8Pe68p6neZZZEqADynYIcbLTsSz637RehD-OvwM31afn_RMICOdCkpY5tu6t1DFeVrHv_cH-ilrZQiOy2IuqGVqJOkX-e1Fej9KSJFo8AeqUx1WE/s640/DSC_0024.jpg" width="480" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span> </span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">- <span style="font-size: large;">ELABORACIÓN: </span></span></span></span></span><br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">BA<span style="font-size: small;">TIMOS LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE CON EL AZÚCAR HASTA CONSEGUIR UNA CREMA<span style="font-size: small;">.</span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">AÑADIMOS EL HUEVO Y CONTINUAMOS BATIENDO PARA QUE SE INTEGRE <span style="font-size: small;">CORRECTAMENTE.</span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">EN UN BOL TAMIZAMOS LA HARINA JUNTO CON EL CACAO<span style="font-size: small;"> Y LE AÑADIMOS LA SAL Y LA LEVADURA EN POLVO.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">EN UNA JARRITA MEZCLAMOS LA LECHE CON EL CAFÉ Y LA VAINILLA.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">AÑADIMOS LOS INGREDIENTES SECOS Y BATIMOS MIENTRAS AÑADIMOS LOS LÍQUIDOS EN DOS VECES PARA QUE SE VAYA MEZCLANDO TODO BIEN <span style="font-size: small;">Y NO HAYA GRUM<span style="font-size: small;">OS.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">AÑADIMOS LAS NUECES TROCEADAS Y REMOVEMOS CON UNA ESPÁTULA PARA MEZCL<span style="font-size: small;">AR<span style="font-size: small;">LAS </span></span>BIEN CON LA MASA.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">RELLENAMOS LAS <span style="font-size: small;">CÁPSULAS DE LOS CUPCAKES HASTA 2/3 DE <span style="font-size: small;">SU CAPACIDAD Y</span></span></span> LOS METEMOS A HORNO PRECALENTADO A 180º<span style="font-size: small;"> (</span>160º SI EL HORNO ES DE AI<span style="font-size: small;">RE) DURANTE 20 Ó 25 MINUTOS. COMPROBAD<span style="font-size: small;"> <span style="font-size: small;">LA COCCIÓN CON UN PALILLO.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">PA<span style="font-size: small;">RA EL BUTTERCREAM, ECHAD TODOS LOS INGREDIENTES EN LA BATIDORA Y BATID DURANTE 5 MINUTOS PARA QUE TODO SE <span style="font-size: small;">INTEGRE Y QUEDE BIEN CREMOSO. LUEGO METED EL BUTTERCREAM EN UNA MANGA PASTELERA Y DECORA<span style="font-size: small;">DLOS A VUESTRO GUSTO.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhENB0OD5bsGlGQMWa4aKxVANGJw_pOyHM_yWV6Jitw-MuttSbg-IiERFv1puazHddCnpmopDL9cbsD6mZst7puuBj_F29gi_7uRehNq0cihouheU3VURW7HeN_z6C7ayhfZ3IMA5wLNgY/s1600/DSC_0028.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhENB0OD5bsGlGQMWa4aKxVANGJw_pOyHM_yWV6Jitw-MuttSbg-IiERFv1puazHddCnpmopDL9cbsD6mZst7puuBj_F29gi_7uRehNq0cihouheU3VURW7HeN_z6C7ayhfZ3IMA5wLNgY/s640/DSC_0028.jpg" width="508" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> - VARIACIONES:</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">PODÉIS <span style="font-size: small;">AÑADIRLES</span> <span style="font-size: small;">UNAS </span>NUECES PICA<span style="font-size: small;">DAS POR EN<span style="font-size: small;">CIMA</span>!!</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">PODÉIS HACER UN TOFFE O DULCE DE LECHE Y ECHARLES UNA CUCHARADITA<span style="font-size: small;"> </span>(UNA VEZ QUE <span style="font-size: small;">SE HAYA</span> <span style="font-size: small;">E<span style="font-size: small;">NFRIADO</span></span></span>)!!</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">TAMBIÉN PODÉIS ESPOLVOREARLOS CON<span style="font-size: small;"> CACAO!!</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrpL-AJq0I6cB_iUxMxrMRfnzuc84KFTJOGos9VjJFGlyr3DppZhqIiaENrdIp85UKaMQOw_1taKNbOgEiEuuJ8G3oAPMzyJSyH-kKgt5nIPcqJVAoNR2BVGjIwCKUiddvA8Qg6Y-f77s/s1600/DSC_0021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrpL-AJq0I6cB_iUxMxrMRfnzuc84KFTJOGos9VjJFGlyr3DppZhqIiaENrdIp85UKaMQOw_1taKNbOgEiEuuJ8G3oAPMzyJSyH-kKgt5nIPcqJVAoNR2BVGjIwCKUiddvA8Qg6Y-f77s/s640/DSC_0021.jpg" width="530" /></a></div>
Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-27950410046072374452013-02-06T17:20:00.002+01:002013-02-06T17:20:43.908+01:00"MINI UPSIDE DOWN PINEAPPLE CAKES"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Muchas veces, cuando pensamos en una tarta, pensamos en un cake de varios pisos, con muchas capas de relleno, cubierto de buttercream de colores o de fondant y decorado con guirnaldas de flores y glasa... Pero a veces, no hay tiempo o nos falta alguno de los ingredientes. Esta es una de esas recetas fáciles, sencillas y muy ricas que puede prepararse en el mismo tiempo que tardarías en hacer unos cupcakes y con ingredientes sencillos y queda genial como postre para servirlo de manera individual. Mi consejo es que lo acompañéis con un poco de nata montada o una bola de helado y entonces, será genial!!!...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhSYs3FA28_N1sGJagw6DH4rKnvK6Lgj-j8HXQmEGUAB-LENybdqPNSM5ckogARZV_3o_wtrbdpPv42gB6hTyqEcITFWVA7-CQhmD6D8SoA65in8quMTBiE0nF_kINxEYxy3LoLPWyTnk/s1600/pine4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhSYs3FA28_N1sGJagw6DH4rKnvK6Lgj-j8HXQmEGUAB-LENybdqPNSM5ckogARZV_3o_wtrbdpPv42gB6hTyqEcITFWVA7-CQhmD6D8SoA65in8quMTBiE0nF_kINxEYxy3LoLPWyTnk/s640/pine4.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvrpl8RePOH8ldwlGW_i_uWVmDe73dMyyiw3IZoNky4awxDeB5tUpYoxTnf9Pou0kLcCX3hxYFt6cLPxcvDwySHewptSnYyHUDiAmy5rV6AVbjlOEDYi5eBgvA6HkWsaK_EqPmoNdlfAE/s1600/PICT1002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvrpl8RePOH8ldwlGW_i_uWVmDe73dMyyiw3IZoNky4awxDeB5tUpYoxTnf9Pou0kLcCX3hxYFt6cLPxcvDwySHewptSnYyHUDiAmy5rV6AVbjlOEDYi5eBgvA6HkWsaK_EqPmoNdlfAE/s1600/PICT1002.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKJ82RWD-skAJ4dBA3yiZ7Qvuhf4IFr2lNGyhniuvn1bVl2qJpT6DRcxU5aOGlH-KQmpo6j__dwaTjKEgWiwWby59V9LHEOr3_mIsaT_kyW5-y-muqs3zyrBAL5cIEEbe6ZMY6_lJSAh8/s1600/pine2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKJ82RWD-skAJ4dBA3yiZ7Qvuhf4IFr2lNGyhniuvn1bVl2qJpT6DRcxU5aOGlH-KQmpo6j__dwaTjKEgWiwWby59V9LHEOr3_mIsaT_kyW5-y-muqs3zyrBAL5cIEEbe6ZMY6_lJSAh8/s640/pine2.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>-ELABORACIÓN:</b></span> </div>
<ul>
<li>Para hacer el caramelo que irá en el fondo de los moldes derretid el
azúcar moreno en un cazo con la mantequilla removiendo bien. Debe estar
caliente pero no debéis dejar que haga burbujas porque eso indicaría que
está caramelizandose el azúcar. </li>
<li>Untad los moldes con mantequilla y luego
verted el caramelo repartiéndolo entre todos los fondos. </li>
<li>Colocad una rodaja de piña en cada huevo y colocad una guinda en el agujerito central de la rodaja de piña.</li>
<li>En un
bol mezclad la harina con la levadura y la sal y removedlo bien. </li>
<li>En otro
bol batid la mantequilla con el azúcar hasta que obtener un
buen punto de crema. </li>
<li>Luego id añadiendo los dos huevos uno a uno y
batiendo bien después de cada adición. </li>
<li>Después añadid la mezcla de
ingredientes secos en 3 veces intercalándola con la leche (ya sabéis: secos, leche, secos, resto de la leche, resto de los secos). </li>
<li>Verted la mezcla dividiéndola entre los fondos del molde
y horneadlo unos 30 minutos a 180 grados controlando la cocción con un
palillo hasta que salga seco. </li>
<li>Dejadlos templar un poco y volteadlos con cuidado. Para no correr riesgos podéis poner un disco de papel de hornear en los fondos del molde y así os aseguráis que no se os queden pegados por culpa del caramelo.</li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZQi538bFMQ2AAkkT6FzfnjgSX0yt1CwvYvy5DNtlf3g8CTMIe-PTQP_KouM0DcbZiafOIa7Wz70fP9t7aXgs0GXA0uIzFV_BAeZQ26HxYMJ2bdx7AfjRdejhfODXNZPFw67D-88L4hkU/s1600/pine3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZQi538bFMQ2AAkkT6FzfnjgSX0yt1CwvYvy5DNtlf3g8CTMIe-PTQP_KouM0DcbZiafOIa7Wz70fP9t7aXgs0GXA0uIzFV_BAeZQ26HxYMJ2bdx7AfjRdejhfODXNZPFw67D-88L4hkU/s640/pine3.JPG" width="548" /></a> </div>
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Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-4805818579890359122012-12-22T13:31:00.002+01:002013-02-04T23:11:49.881+01:00"GALLETAS DE NAVIDAD"<div style="text-align: justify;">
Hola a todos... Cuánto tiempo!!!... Pero no penséis que me había olvidado ni de vosotros ni del blog, eso nunca!!!... Pero bueno, después de unos meses de cambios, todo parece volver a encarrilarse. He tenido que estar sin horno... Yo... SIN HORNO!!... No sé si me entendéis... YO... SIN HORNO!!!!!... Bueno, entre otras cosas... Pero quería publicar algo antes de acabar este año y he decidido postear unas galletas que voy a regalar. Cómo casi siempre que hago galletas decoradas no he hecho los diseños que había pensado en principio porque me ha faltado tiempo y he tenido que decorarlas un poco a la carrera, pero aquí están... Aprovecho para dejaros aquí unas recetas de galletas de entre mis favoritas y con un montón de fotos del proceso y del resultado.<br />
Ya por último, agradezco a todo el mundo que ha seguido echando un vistazo al blog, enviándome correos o interesándose por mi. Mil gracias a todos.<br />
Espero y deseo a todo el mundo que paséis una Feliz Navidad, con todos vuestros amigos y familiares, que podáis reuniros todos juntos y disfrutéis todo lo que podáis. Sé que no son momentos fáciles para muchos de nosotros pero mi consejo es que al menos durante un par de días olvidemos todos los problemas y disfrutemos de las cosas que tenemos cerca y al alcance de la mano. Recordad que no todo son regalos caros, hay muchas muchas más cosas!!! Muchos abrazos para todos y nos vemos el año que viene!!!...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnXNbATy5g2DTCBL4K0fYqgsweCsq_x-o998RZC5CKkv18y_zFvAUSwicltJydSy77dHvt_7p553mQyAW8aNpm_rV4UMKgOx3H9VAdpjoSLa3jslu72GOADujnYB5BVtI-Jr7usnN0GoY/s1600/IMAG1660.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnXNbATy5g2DTCBL4K0fYqgsweCsq_x-o998RZC5CKkv18y_zFvAUSwicltJydSy77dHvt_7p553mQyAW8aNpm_rV4UMKgOx3H9VAdpjoSLa3jslu72GOADujnYB5BVtI-Jr7usnN0GoY/s640/IMAG1660.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><i>GALLETAS DE VAINILLA Y CANELA</i></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;">100<i> </i>GR DE MANTEQUILLA EN POMADA</span></li>
<li><span style="font-size: small;">100<i> </i>GR DE AZÚCAR GLASS TAMIZADA</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 HUEVO</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 CUCHARADA DE VAINILLA</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/2 CUCHARADITA DE SAL</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/2 CUCHARADITA DE CANELA</span></li>
<li><span style="font-size: small;">300 GR DE HARINA TAMIZADA</span></li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzJ9NwanKWGnmW4rE4hopMGzq_zTo_cojGzZNafTDz3NHbeFvpfSO8HPSWVqFeMw_eeCcXf97wXdPJGvE1K9L9UrIY51r3KSbfbSdFgDt79JTebyA4Gw9rB8CUBzZJu8eEU6QPluIo7u0/s1600/exp.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzJ9NwanKWGnmW4rE4hopMGzq_zTo_cojGzZNafTDz3NHbeFvpfSO8HPSWVqFeMw_eeCcXf97wXdPJGvE1K9L9UrIY51r3KSbfbSdFgDt79JTebyA4Gw9rB8CUBzZJu8eEU6QPluIo7u0/s640/exp.png" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA3s7PgLEkwoSs-WS5KRoayEfJtruYgaGXCaOj57QoWpgmq2l7UBhpggqRUYn5oRbcJVvsm1uaWoIzYTCTo8sdOcwL6i_zNpRzBBO2UEtPhAFUmT7mU42mFVYBRsVwQK27AknrsVBBgcQ/s1600/IMAG1628.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA3s7PgLEkwoSs-WS5KRoayEfJtruYgaGXCaOj57QoWpgmq2l7UBhpggqRUYn5oRbcJVvsm1uaWoIzYTCTo8sdOcwL6i_zNpRzBBO2UEtPhAFUmT7mU42mFVYBRsVwQK27AknrsVBBgcQ/s640/IMAG1628.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<span style="font-size: small;"><i>ELABORACIÓN</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En un bol<i> </i>mezclad la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una pasta compacta y bien integrada. Añadid el huevo y la vainilla. Volved a remover para integrar todo en la masa. Añadid la harina mezclada con la sal y la canela. Amasad ahora con las manos hasta obtener una masa más o menos compacta. Sacadla del bol y amasadla lo suficiente para que todo quede integrado, mezclado y compacto. Es una masa blanda y pegajosa y así debe ser; no echéis más harina porque endurecerá la masa. Envolvedla en un film transparente y dejadla reposar en la nevera media hora. Ahora estiradla. Yo lo hago poniendo la masa entre dos pliegos de papel de hornear, así la masa no se pega al rodillo ni a la meseta. Meted la masa en una bandeja de horno al congelador durante 15 minutos. Mientrastanto precalentad el horno y forrad una bandeja con papel de hornear. Sacad la masa y cortad las formas que deseáis con cortapastas o con un cuchillo o lo que vayáis a usar. Pasadlas a la bandeja de horno y horneadlas durante 15 minutos a 180 grados. Sacadlas y dejadlas enfriar antes de moverlas o de decorarlas. Una vez frías ya podéis decorarlas a vuestro gusto.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetwT1gdGsW6lgE62BB5hY_fdOkhrfkEsTqfFp5gb0PJE-wiu-NpG2lSsPqXDRV0Ro5RIfWqCJ-ih5v1BGwZ_1ThJrvf1BQnnV_k29I9eN7GLD6ft1_ggcZdLimNuQWypXaqRxDjLjCNQ/s1600/mod2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetwT1gdGsW6lgE62BB5hY_fdOkhrfkEsTqfFp5gb0PJE-wiu-NpG2lSsPqXDRV0Ro5RIfWqCJ-ih5v1BGwZ_1ThJrvf1BQnnV_k29I9eN7GLD6ft1_ggcZdLimNuQWypXaqRxDjLjCNQ/s640/mod2.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0jtbnjsp_8ZE44uOpXiqIjZTCTAjdQOlhzjmkrjeZT_z6TroV1-BIa5jBQKg_tj1w-K4nM5yV9jlKnaQkHIPibvt3Sma-5JNAwbKpd7-0bJXBHsHJnZFPD2hcTHTVRgZ0ELAYHEz2j3U/s1600/jsdfh.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0jtbnjsp_8ZE44uOpXiqIjZTCTAjdQOlhzjmkrjeZT_z6TroV1-BIa5jBQKg_tj1w-K4nM5yV9jlKnaQkHIPibvt3Sma-5JNAwbKpd7-0bJXBHsHJnZFPD2hcTHTVRgZ0ELAYHEz2j3U/s640/jsdfh.png" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ5anJ_IK7152dSdsso-SZEyfR0SAc_r1PkjRr9rNyPdwVMs4HJzsHt6zwCLJgAVq7GvlE_bhn_P4isyfQQWHP-SPtx-xmXoutWsiPcdRlQGPPBtOuP7lGPyjY4a1pBwveSA6iZraOw2A/s1600/IMAG1644.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ5anJ_IK7152dSdsso-SZEyfR0SAc_r1PkjRr9rNyPdwVMs4HJzsHt6zwCLJgAVq7GvlE_bhn_P4isyfQQWHP-SPtx-xmXoutWsiPcdRlQGPPBtOuP7lGPyjY4a1pBwveSA6iZraOw2A/s640/IMAG1644.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><i> GALLETAS DE NARANJA Y CARDAMOMO</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-size: small;">100 GR DE MANTEQUILLA EN POMADA</span></li>
<li><span style="font-size: small;">100 GR DE AZÚCAR GLASS TAMIZADA</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 HUEVO</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/2 CUCHARADITA DE VAINILLA</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/2 CUCHARADITA DE SAL</span></li>
<li><span style="font-size: small;">LA PIEL RALLADA DE 1 NARANJA</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 CUCHARADITA DE CARDAMOMO </span></li>
<li><span style="font-size: small;">300 GR DE HARINA TAMIZADA</span></li>
</ul>
<span style="font-size: small;"><i>ELABORACIÓN</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">En un bol mezclad la mantequilla con el azúcar glass hasta
obtener una pasta compacta y bien integrada. Añadid el huevo, la
vainilla y la piel de naranja. Volved a remover para integrar todo en la masa. Añadid la
harina mezclada con la sal y el cardamomo. Amasad ahora con las manos hasta
obtener una masa más o menos compacta. Sacadla del bol y amasadla lo
suficiente para que todo quede integrado, mezclado y compacto. Es una
masa blanda y pegajosa y así debe ser; no echéis más harina porque
endurecerá la masa. Envolvedla en un film transparente y dejadla reposar
en la nevera media hora. Ahora estiradla. Yo lo hago poniendo la masa
entre dos pliegos de papel de hornear, así la masa no se pega al rodillo
ni a la meseta. Meted la masa en una bandeja de horno al congelador
durante 15 minutos. Mientrastanto precalentad el horno y forrad una
bandeja con papel de hornear. Sacad la masa y cortad las formas que
deseáis con cortapastas o con un cuchillo o lo que vayáis a usar.
Pasadlas a la bandeja de horno y horneadlas durante 15 minutos a 180
grados. Sacadlas y dejarlas enfríar antes de decorarlas. Una vez frías ya podéis decorarlas a vuestro gusto.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM5o4UwGSPaXwMNdFtCOz2iZSz6MKgJTtAFSc5A5m876lWOdXf14x_kk8c_mZfMhTRrgYvsGo0CW5UhkqQ0ljQ518zP0QxZW5yKbBoFSQ5aV3Zd7ur14EHf5L61m-7aHhwA_RLwfjI04Y/s1600/544.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="170" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM5o4UwGSPaXwMNdFtCOz2iZSz6MKgJTtAFSc5A5m876lWOdXf14x_kk8c_mZfMhTRrgYvsGo0CW5UhkqQ0ljQ518zP0QxZW5yKbBoFSQ5aV3Zd7ur14EHf5L61m-7aHhwA_RLwfjI04Y/s640/544.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilc4zFpqTjB0HXBHO3gpCBodiTLqKvt_TIxwo70jrS_aRaQk9qgcyPemX4g4au3LK9xgOA3g5YsBAg-nu9dVjYNm4ItG1GJI1l6zlQcpfTaF_5SuhbpCwWYHSXj1BD_ackUqFhiDrHPIE/s1600/IMAG1651.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilc4zFpqTjB0HXBHO3gpCBodiTLqKvt_TIxwo70jrS_aRaQk9qgcyPemX4g4au3LK9xgOA3g5YsBAg-nu9dVjYNm4ItG1GJI1l6zlQcpfTaF_5SuhbpCwWYHSXj1BD_ackUqFhiDrHPIE/s640/IMAG1651.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"> <i>GALLETAS DE ESPECIAS</i></span><br />
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">100 <span style="font-size: small;">GR DE MANTE<span style="font-size: small;">QUILLA EN POMADA</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">100 GR DE AZÚCAR GLASS TAMIZADA</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1 HUEVO</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1/2 CUCHARADITA DE VAINILLA</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1/2 CUCHARADITA DE SAL</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1 CUCHARADITA DE<span style="font-size: small;"> <span style="font-size: small;">JENGIBRE</span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1<span style="font-size: small;">/2 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA</span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1/2 CUCHARADITA DE CANELA</span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">1/2 CUCHARADITA DE CLAVO MOLIDO</span></span></span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">300 G<span style="font-size: small;">R DE HARINA TAMIZADA</span></span></span></span></span></span></span></span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXypwiMusVPM_NDr24hZS-KFQAPBzgWtINwSSrDcS1xdc6-ZrV5BHbIoUykPmoWJ23F3rcNL8g-pmj8kp9yoH9-c61Cl6GiQrsZRi3ftLJiQS6SZ-1VhoQRK8gdBQ6kXv4ouFj7nWADwM/s1600/IMAG1636.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXypwiMusVPM_NDr24hZS-KFQAPBzgWtINwSSrDcS1xdc6-ZrV5BHbIoUykPmoWJ23F3rcNL8g-pmj8kp9yoH9-c61Cl6GiQrsZRi3ftLJiQS6SZ-1VhoQRK8gdBQ6kXv4ouFj7nWADwM/s640/IMAG1636.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5qeNjmhWgNOh9HTFI-yuP9ersqw1OKSTegB8xH_wVaCkE1nXeG0tCRwJV2OkleSSL1nL0OpR7jz_8PCb204vbpcsle3RXmM1hJ-Z7BTUPQbJV4eC5pEYcQ_bHnHxwuX7cO_04zSjZy4/s1600/IMAG1634.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5qeNjmhWgNOh9HTFI-yuP9ersqw1OKSTegB8xH_wVaCkE1nXeG0tCRwJV2OkleSSL1nL0OpR7jz_8PCb204vbpcsle3RXmM1hJ-Z7BTUPQbJV4eC5pEYcQ_bHnHxwuX7cO_04zSjZy4/s640/IMAG1634.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><i>ELABORACIÓN</i></span><br />
<span style="font-size: small;">En un bol mezclad la mantequilla con el azúcar glass hasta
obtener una pasta compacta y bien integrada. Añadid el huevo<span style="font-size: small;"> y la vainilla</span>. Volved a remover para integrar todo en la masa. Añadid la
harina mezclada con la sal<span style="font-size: small;">, el jengibre, la nuez moscada, la canela y el clavo molido</span>. Amasad ahora con las manos hasta
obtener una masa más o menos compacta. Sacadla del bol y amasadla lo
suficiente para que todo quede integrado, mezclado y compacto. Es una
masa blanda y pegajosa y así debe ser; no echéis más harina porque
endurecerá la masa. Envolvedla en un film transparente y dejadla reposar
en la nevera media hora. Ahora estiradla. Yo lo hago poniendo la masa
entre dos pliegos de papel de hornear, así la masa no se pega al rodillo
ni a la meseta. Meted la masa en una bandeja de horno al congelador
durante 15 minutos. Mientrastanto precalentad el horno y forrad una
bandeja con papel de hornear. Sacad la masa y cortad las formas que
deseáis con cortapastas o con un cuchillo o lo que vayáis a usar.
Pasadlas a la bandeja de horno y horneadlas durante 15 minutos a 180
grados. Sacadlas y dejarlas enfríar antes de decorarlas. Una vez frías ya podéis decorarlas a vuestro gusto.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHF97WtcaoIdppupqhkdhJhVz2rOPF-rorDgFk-rC8owojFU9Yl8J-qDpzpMzhUaEC8vWQjrkQ1BK5Ak-07sxzAgDR3pIgh52dQr0LGEgUTKFJ59vg_RgN9McCgxKqAvstjxHtpr6tNIs/s1600/IMAG1658.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHF97WtcaoIdppupqhkdhJhVz2rOPF-rorDgFk-rC8owojFU9Yl8J-qDpzpMzhUaEC8vWQjrkQ1BK5Ak-07sxzAgDR3pIgh52dQr0LGEgUTKFJ59vg_RgN9McCgxKqAvstjxHtpr6tNIs/s640/IMAG1658.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
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Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-35431623641073805152012-09-30T21:51:00.001+02:002012-09-30T21:51:27.615+02:00CURSOS DE CUPCAKES<div style="text-align: justify;">
Hola a todos!!! En esta ocasión os escribo para deciros que he colgado un par de fechas para cursos de cupcakes en Octubre. Aquí arriba en la pestaña dedicada a los cursos podéis obtener toda la información necesaria y si aún hubiera alguna duda ya sabéis que podéis escribirme y preguntarme lo que sea. Aquí os dejo un collage de las diversas decoraciones y sugerencias que podemos ver y realizar en el curso. Un beso grande a todos y espero que os animeis a venir a alguno de los cursos y así poder conoceros!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYC2hOX_WgOofcBsIlRujjBgoVieZGTeh9KqXYLYmT3dRhvZaZ77Exwcn7xD92dLjnzIJs-spx-OQQTQ_EQuLSCAGgt8pmlEj1XooB0zS9pMUbGIiMrV5PslloA6UMrBwtdU3F33L_SKA/s1600/cursocups.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYC2hOX_WgOofcBsIlRujjBgoVieZGTeh9KqXYLYmT3dRhvZaZ77Exwcn7xD92dLjnzIJs-spx-OQQTQ_EQuLSCAGgt8pmlEj1XooB0zS9pMUbGIiMrV5PslloA6UMrBwtdU3F33L_SKA/s640/cursocups.png" width="640" /></a></div>
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También podemos organizar un curso sobre cualquier temática que se os ocurra!!!...</div>
Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-69545716192614938382012-09-16T16:17:00.000+02:002012-09-16T16:17:15.334+02:00"NUEVO COMIENZO"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW4MIcnftGU_VcI6GY21L7xhUpjc0tyME0oQC9-dRfiSoXT6AwBAipFHnY7eFG47Le_THhmNm9_H9HyTibaCyJ4EbYts-WDdq7NR4wmgy1gKSW1iM_oBrSUQ7kS31x5xI9tP44UklT2YM/s1600/cabecera+-+copia.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW4MIcnftGU_VcI6GY21L7xhUpjc0tyME0oQC9-dRfiSoXT6AwBAipFHnY7eFG47Le_THhmNm9_H9HyTibaCyJ4EbYts-WDdq7NR4wmgy1gKSW1iM_oBrSUQ7kS31x5xI9tP44UklT2YM/s640/cabecera+-+copia.png" width="640" /></a></div>
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Como ya os había comentado a lo largo de este verano mañana comienza la nueva etapa. Mañana empieza mi etapa en la escuela de cocina. Estoy muy contento y con muchas ganas. Cuento las horas!!!...</div>
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He pensado abrir otro blog para poder plasmar todo mi aprendizaje y mis nuevas recetas. En Mi Patisserie seguiré compartiendo todas mis recetas dulces y seguirá dedicado a la gran pasión que siento por la repostería. En el nuevo blog, El Bistro de Marc, expondré todas las técnicas que aprenda en la escuela y las recetas saladas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Para todos aquellos que deseáis seguirme y apoyarme en esta nueva aventura os dejo aquí el enlace que os llevará hasta el nuevo Bistro de Marc y desde allí podáis acompañarme, como habéis hecho hasta ahora, a lo largo de este nuevo camino culinario.</div>
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Gracias a todos los que apoyáis este blog. Me consta que muchos sólo se dedican a ojear el blog y tomar nota de las recetas; pero mi mayor gratitud va para todos aquellos que se hacen seguidores y que al menos dejan un comentario en alguna de las entradas, aunque sea esporádicamente. Gracias a todos.</div>
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Y ahora... Vamos a mi nueva cocina!!!...</div>
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<span style="font-size: x-large;"><a href="http://elbistrodemarc.blogspot.com.es/">"El Bistro De Marc"</a></span></div>
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<span style="font-size: x-large;"> </span></div>
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Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-42860918687107302002012-09-07T09:00:00.000+02:002012-09-07T09:00:05.100+02:00"YELLOW CAKE MIX"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Cuántas veces habéis encontrado una receta en un libro o en internet con una pinta estupenda???... Muchas... Y cuántas veces habéis ido a leer los ingredientes con toda la ilusión del mundo y habéis visto que pone "1 Yellow Cake Mix"???... Muchas... Y cuántas veces al leer este ingrediente se os quitado ya la gana de seguir leyendo la receta o de intentar elaborarla???... Muchas... Pues bien, este post recién salido del laboratorio va a solucionar ese tipo de problemas; por no decir la cantidad de tiempo que os va a permitir ahorrar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Yo nunca he usado ningún tipo de mezcla para bizcocho ya elaborada; si puedo hacerlo casero, lo prefiero. No me fío mucho de los resultados de ese tipo de elaboraciones ya preparadas... Cuánta levadura lleva??? Crecerá lo suficiente en el horno?? Estará suficientemente dulce o tendré que añadir más azúcar?? Entendéis por donde voy, verdad? Pero... Y si pudiera hacer este preparado en casa y conservarlo listo para usar cuando lo necesitara??... Y sin conservantes ni colorantes??... Pues genial!!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZRjlOmaOZtJRGwNDIsZ4TMEvcOVZC7TPgeY5YKpYMGkpcOB-_wPDBb5AlWmFJBqzu9MqcJE-HfUmCtsWb-xwFrZVAPr0rp5n5jbuaO2XhWVAlauQ7TdPU5fg-_RqVJhz1A3Z9cSPoJZc/s1600/resource_222603.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZRjlOmaOZtJRGwNDIsZ4TMEvcOVZC7TPgeY5YKpYMGkpcOB-_wPDBb5AlWmFJBqzu9MqcJE-HfUmCtsWb-xwFrZVAPr0rp5n5jbuaO2XhWVAlauQ7TdPU5fg-_RqVJhz1A3Z9cSPoJZc/s400/resource_222603.jpg" width="400" /></a></div>
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Se supone que la cantidad que viene en una de esas cajas es para hacer
un sólo pastel o dos más pequeños. Yo he puesto la cantidad para un
bizcocho de 20 cm grueso o bien para hacer dos bizcochos de 20 cm más
delgados. Esto viene genial para días en los que hay que hornear muchas cosas y todo se acumula... De esta manera será prácticamente sacar del congelador y al horno!!!... No os parece genial??...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI9So_kKPC74Y1IwOGPNXtGkE-t0IFbNSzNFFUUhcVzYdDxMFlwieaoMmUyWru_FBapX4XmOXiBzff9C515NaPYNqLgsKjPyW4MRqYeZMDv25joj82jydqiWUh-39nCdmdSCHWgPR2MPw/s1600/homecakemix.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI9So_kKPC74Y1IwOGPNXtGkE-t0IFbNSzNFFUUhcVzYdDxMFlwieaoMmUyWru_FBapX4XmOXiBzff9C515NaPYNqLgsKjPyW4MRqYeZMDv25joj82jydqiWUh-39nCdmdSCHWgPR2MPw/s1600/homecakemix.jpg" /></a></div>
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La preparación es muy sencilla ya que lo único que hay que hacer es meterlo todo en la batidora y batirlo hasta que tenga una textura de migas de galleta. Un único detalle importante: La mantequilla ha de estar fría de la nevera. Así es como podremos alcanzar la textura de migas de galleta. Esta mezcla la metéis en una bolsa de esas de zip para congelados y se queda envasado al vacío. Debéis conservarlo en el congelador y os dura hasta dos meses. Para su elaboración, sólo tenéis que añadirle 4 huevos y 50 ml de agua caliente (del grifo) o leche y... Perfecto!!!... Sentíos libres de añadirle cacao en polvo a la mezcla para hacerlo de chocolate o cambiar la vainilla por vuestra esencia favorita!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin1gwAzn9j-o-0HEv2n_5F6vmN7L0eChnNbPZC9R7lGBLCTnnVRlOzhuHWc6BkYk4V7iv5sRShbt2yog5vSEpwva0yUN2RmoizwU87fQV-Vm8XeYm-Dv2mFL3-_76kHXyLKsFILB4m220/s1600/outofoven.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin1gwAzn9j-o-0HEv2n_5F6vmN7L0eChnNbPZC9R7lGBLCTnnVRlOzhuHWc6BkYk4V7iv5sRShbt2yog5vSEpwva0yUN2RmoizwU87fQV-Vm8XeYm-Dv2mFL3-_76kHXyLKsFILB4m220/s640/outofoven.jpg" width="640" /></a></div>
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Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-47406794260024564962012-08-31T18:56:00.001+02:002012-09-05T23:02:56.192+02:00"LEMON MERINGUE CUPCAKES"<div style="text-align: justify;">
Cupcakes de limón y merengue para despedir el verano. Creo que es lo que mejor se ajusta... El sabor dulce de los recuerdos de un verano maravilloso con el ácido sabor que nos deja el verano al marcharse... Dentro de 15 días comenzaré el curso en la escuela de cocina y ya empiezan a agolparse todas esas preguntas típicas en mi cabeza, las ganas de conocer a los nuevos compañeros, los profesores, cocinar todos los días... Nuevo curso, vuelta a las rutinas diarias... Fin del verano... Pero no pasa nada!!... Vendrán otros veranos... Y mejores!!!... Así que no nos pongamos demasiado tristes y vamos a hornear unos cupcakes deliciosos para celebrar lo que hemos disfrutado este verano!!!... Aunque la receta tiene varios pasos creo que lo mejor es hacer primero el lemon curd para que se enfríe y coja consistencia. A continuación hacer los cupcakes y mientras se enfrían se puede ir montando el merengue. De esta manera tendréis todos los ingredientes elaborados cuando se enfríen los cupcakes y podréis montarlos directamente. Así que como hay bastante por hacer vamos al tema!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT3VRnf2iH51FBDeXS3jEm_iSLurVL0DXGo9_2TPnNBtiO3sZsvoOOleBgwg9reyfrKosj_RVIU-MvCovm0Wobp5rp9Xrj-4qJyBVZKXuS7eT6TNVPhx_oYr8b5gKzmpMleICW7Es-sW8/s1600/Lemon+Meringue+Cupcakes+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT3VRnf2iH51FBDeXS3jEm_iSLurVL0DXGo9_2TPnNBtiO3sZsvoOOleBgwg9reyfrKosj_RVIU-MvCovm0Wobp5rp9Xrj-4qJyBVZKXuS7eT6TNVPhx_oYr8b5gKzmpMleICW7Es-sW8/s640/Lemon+Meringue+Cupcakes+5.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZxPg2dOf5tSaiD1_ILdov8paqJrQFAni37wr1H9EG9XiJRpxq56xafYMGp9t4G-ILRdiP0I7SCvug-3Dzcs4FEuMQGYlHlgYO_5ifmQ1bY-sQaU_TugMMp9AP-2ycyX8njotevr9-nU/s1600/limoncups.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZxPg2dOf5tSaiD1_ILdov8paqJrQFAni37wr1H9EG9XiJRpxq56xafYMGp9t4G-ILRdiP0I7SCvug-3Dzcs4FEuMQGYlHlgYO_5ifmQ1bY-sQaU_TugMMp9AP-2ycyX8njotevr9-nU/s1600/limoncups.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRQ-xyH93yjViyfiCahxsPJOE5o-LJwkYcV6__aur530Na4vQkDdDZtaryUzyDQX3yuMI95c9y0A8JTJS1VZnW4GI13ML9Kocz2ee7Z-atvZNzhyphenhyphen3p2GaOqzsU6pmHb1JIKMHIeHcGHL4/s1600/lemoncurd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRQ-xyH93yjViyfiCahxsPJOE5o-LJwkYcV6__aur530Na4vQkDdDZtaryUzyDQX3yuMI95c9y0A8JTJS1VZnW4GI13ML9Kocz2ee7Z-atvZNzhyphenhyphen3p2GaOqzsU6pmHb1JIKMHIeHcGHL4/s1600/lemoncurd.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Encended el horno a 180 grados (si es de aire como el mío a 160 grados) y
preparad una bandeja de cupcakes con sus cápsulas. Batid la mantequilla
con el azúcar hasta conseguir una buena crema. Añadid los huevos de uno en uno y batid
hasta que se integren bien. Echad la harina con la levadura y la sal y la ralladura de limón y
mezclad todo hasta tener una masa arenosa. Añadid la leche con la
vainilla y el zumo de limón y batid para conseguir una masa cremosa. Repartid la masa con
una pinza de helado entre las cápsulas de cupcakes y metedlos al horno
durante 20 ó 25 minutos. Hasta que el palillo salga seco. Dejadlos
enfriar 5 minutos en la bandeja y luego llevadlos a enfriar a una
rejilla. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8PRFifwKA6SVbrKN05qkZLbLCmJSGaPYm2Pf-1sl7EhzUpadMdq2E-wUYuhySEuG3A6Wr50XLXHtq_7K0Vl56gzV3D1ZtPWvDIZmu4lyegG4Si2rC-fItg4S5JzJA6dnfOSXwnAWaPps/s1600/Lemon+Meringue+Cupcakes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8PRFifwKA6SVbrKN05qkZLbLCmJSGaPYm2Pf-1sl7EhzUpadMdq2E-wUYuhySEuG3A6Wr50XLXHtq_7K0Vl56gzV3D1ZtPWvDIZmu4lyegG4Si2rC-fItg4S5JzJA6dnfOSXwnAWaPps/s640/Lemon+Meringue+Cupcakes.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el lemon curd poned todos los ingredientes excepto la mantequilla
en un cazo a fuego medio alto y removed sin parar hasta que espese.
Ojo, no se espesa como una crema pastelera porque esto no lleva ninguna
harina. Cuando espese añadid la mantequilla cortada en dados y a
temperatura ambiente y removed hasta que se disuelva. Cuando esté
templado ya podéis meterlo en la nevera y al cuajar alcanzará la textura
similar a la crema pastelera pero un poco más pegajosa. Una vez cuajado untad una cucharada generosa en la superficie de los cupcakes o podéis hacerles un agujerito y rellenarlos con el lemon curd. A vuestro gusto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZXeRNbbMLXjHXrMUK4mNQ2kRlzFzggEQOTf27PDZ5Nmd6NS56VzHKMKN4nMvqeQXvnZuxbQH02mmap9ws4aJ8OYpXJFnK2KZYctrzVfz9EP91RjfS8fCSA_lOMgiAJlyxojO9SinkmrY/s1600/Lemon+Meringue+Cupcakes+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZXeRNbbMLXjHXrMUK4mNQ2kRlzFzggEQOTf27PDZ5Nmd6NS56VzHKMKN4nMvqeQXvnZuxbQH02mmap9ws4aJ8OYpXJFnK2KZYctrzVfz9EP91RjfS8fCSA_lOMgiAJlyxojO9SinkmrY/s640/Lemon+Meringue+Cupcakes+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Echad dos dedos de agua en una olla y ponedlo a fuego medio. En un bol
metálico echad las claras con el azúcar y ponedlo encima de la olla. Es
muy importante que el bol no toque el agua caliente de la olla. Removed
con una varilla hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente. Cambiad
la mezcla de bol y batidlo hasta montar las claras. Obtendréis un
merengue con muy buena consistencia. Metedlo en una manga y decorad los
cupcakes. Por último quemad el merengue con el soplete de cocina hasta que adquiera un color tostadito. A disfrutar!!!... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWSig1-VpK5yFc4QLKK69BzYjDFSZrio111n3mVYH1i3nVbeMNMW64zwAsapmJ3WLEXVF-woNX5HECz-ennkXLERuOx2yszJinbj7LgJ3Jh2qjmCeKlHhxRsp25DzUk2EMYQuTsQ1bxMg/s1600/Lemon+Meringue+Cupcakes+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWSig1-VpK5yFc4QLKK69BzYjDFSZrio111n3mVYH1i3nVbeMNMW64zwAsapmJ3WLEXVF-woNX5HECz-ennkXLERuOx2yszJinbj7LgJ3Jh2qjmCeKlHhxRsp25DzUk2EMYQuTsQ1bxMg/s640/Lemon+Meringue+Cupcakes+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-48093304256607796082012-08-13T14:04:00.001+02:002012-08-13T14:04:04.189+02:00"SUMMER FRUIT TART"<div style="text-align: justify;">
Este post en vez de llamarse Tarta de Frutas debería llamarse Tarta de Verano... Una pasta fina y crujiente con una capa de dulce crema pastelera coronada con el sabor agridulce de la mezcla de las frutas... Si el verano tuviera un sabor sería éste, sin duda!!!... No os parece??...</div>
<div style="text-align: justify;">
En los blogs hay auténticas maravillas compuestas con los colores de las frutas... Parecen un óleo!!...</div>
<div style="text-align: justify;">
Yo como sigo en huelga de horno disfrutando del veranito os dejo la receta, como siempre, pero con varias fotos ilustrativas para que veaís el resultado final y las fantásticas composiciones que se pueden conseguir!!! Feliz Verano a todos!!!...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsGuT5DukMnIXH-_cGI5aMXkH3HM6vuhJFbQ6RgX9Kbuf-jitrRgPm-QtDgIE0Atbg6ZFaVGbnqh9QMhkICj7KZioua-p_S1e0aNGRVyfUcxdwxsvOCjQ7q3ouFHIjrwna6i1XHnmLw0E/s1600/dessert-fruittart-istock-NKBImages.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsGuT5DukMnIXH-_cGI5aMXkH3HM6vuhJFbQ6RgX9Kbuf-jitrRgPm-QtDgIE0Atbg6ZFaVGbnqh9QMhkICj7KZioua-p_S1e0aNGRVyfUcxdwxsvOCjQ7q3ouFHIjrwna6i1XHnmLw0E/s640/dessert-fruittart-istock-NKBImages.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqd_loytdVPI_QuqqPxdSHdDhLQ6VxURG4I4Jzm4fLguDXBoxwtJCDVfXFCmYzFH1m_3UqSHu-fMfEZZzhMIfg1CCVG7DGRFg-guMNh4aMtRujP70MsERjX8gNPNywd2hp-dH0n7RcEKk/s1600/pastabrisa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqd_loytdVPI_QuqqPxdSHdDhLQ6VxURG4I4Jzm4fLguDXBoxwtJCDVfXFCmYzFH1m_3UqSHu-fMfEZZzhMIfg1CCVG7DGRFg-guMNh4aMtRujP70MsERjX8gNPNywd2hp-dH0n7RcEKk/s1600/pastabrisa.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil6zt57tSJCakWEpUK_5qb7KI-0HXoEBy95gCJfVL6SDi8KbAMfJ3nOoJJqpe53QtDXspGTbKPyIe1tGtAknHwa6KEfuSpk9enPTF0v8118hlH0kGiea0DdnYZotv_l-irQNGAOxYZ9Xk/s1600/cremapastelera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil6zt57tSJCakWEpUK_5qb7KI-0HXoEBy95gCJfVL6SDi8KbAMfJ3nOoJJqpe53QtDXspGTbKPyIe1tGtAknHwa6KEfuSpk9enPTF0v8118hlH0kGiea0DdnYZotv_l-irQNGAOxYZ9Xk/s1600/cremapastelera.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Elaborad la pasta batiendo la mantequilla con el huevo hasta que espume
bien. Luego añadid la harina con la canela y el azúcar mezclandolo bien
pero sin amasar demasiado para que la mantequilla no suelte la grasa. Envolvedlo en papel film y dejadlo 30 minutos
en la nevera. Luego estirad la masa sin toquetearla mucho y cubrid un
molde. En mi caso es un molde de 20 cm. Poned un papel de hornear encima del fondo de la masa y cubridlo con garbanzos. Esto es para que no queden burbujas de aire en el fondo de la masa. Horneadla 15 ó 20 minutos a 180 grados y luego dejadla enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para elaborar el relleno poned la leche con el palito de canela y la
piel de limón a fuego medio para que caliente, pero que no hierva. En un
bol batid los huevos con la maizena, la cucharada de vainilla y el
azúcar asegurándose de que no queda ningún grumo. Si es necesario pasad
la mezcla por un colador. Cuando la leche esté a punto de hervir, sacad
la piel de limón y el palito de canela y echad la mezcla anterior. A
partir de aquí hasta que espese debéis remover sin parar para que no se
pegue. Siempre a fuego medio. Cuando la crema alcance el espesor
deseado, retiradlo del fuego y vertedlo en el molde que habéis forrado
con la pasta brisa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cortad y trocead unas cuantas frutas de verano, vuestras favoritas, y disponedlas encima a vuestro gusto. Tratad de ser creativos!!! Pintad la superficie con un poco de mermelada o de gelatina para que coja brillo. Metedla un par de horas en la nevera para que la crema pastelera se enfrie y se cuaje. Y luego... A disfrutar!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILJKbH6E5NA2cGP6ucLa70oyAJvgTYt9SNjIhcJ9mY4xCSpWiZ7neDJ8XtubKLcujeN8ZascZYHjEWrg-EI9eVQoGdVZhElX_m6hMDuQPmIKYgg1AMY44uHV0Fk2SgSqbonBYEWxnAIU/s1600/fruit_tart.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILJKbH6E5NA2cGP6ucLa70oyAJvgTYt9SNjIhcJ9mY4xCSpWiZ7neDJ8XtubKLcujeN8ZascZYHjEWrg-EI9eVQoGdVZhElX_m6hMDuQPmIKYgg1AMY44uHV0Fk2SgSqbonBYEWxnAIU/s640/fruit_tart.jpg" width="640" /></a></div>
Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-21474758748113991692012-07-26T19:56:00.002+02:002012-07-26T19:56:17.819+02:00"NOTICIAS Y... NIGELLA'S ICE CREAM CAKE"<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglRNYswnfzgQuMyZZ8pEjwDAPBmNN5cKzq2euTxmSENfx4bgnDoIJr9YL1ZFXULsE7OpMs_cpE0X3qEU5hnRc1-ZNk6zH_vP2zGEeSftHzUidNVj0RSa203tUGk2AB_hu5LDUBMyKUmpI/s1600/ice-cream-cake_HC-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="517" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglRNYswnfzgQuMyZZ8pEjwDAPBmNN5cKzq2euTxmSENfx4bgnDoIJr9YL1ZFXULsE7OpMs_cpE0X3qEU5hnRc1-ZNk6zH_vP2zGEeSftHzUidNVj0RSa203tUGk2AB_hu5LDUBMyKUmpI/s640/ice-cream-cake_HC-2.jpg" width="640" /></a></div>
Ayyyyyyy!!!... Qué abandonados os tengo... Os pido mil perdones pero es que últimamente mi vida ha sufrido algunos cambios inesperados... Algunos buenos y otros no tanto, pero ya sabéis cómo funciona esto. No podemos controlarlo todo en la vida. Aún así quiero contaros una buena noticia...</div>
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Bueno, empezaré diciendoos que la cocina siempre ha estado presente en mi vida desde que tengo uso de razón. Cuando tenía 6 añitos me levantaba los sábados tempranísimo y corría a la cocina para cocinar. Utilizaba un pequeño libro de cocina que mi abuela me había dado para jugar... Para jugar... Nadie sabía que me moría de ganas por poder cocinar todas aquellas recetas, poder encender el horno, batir huevos... Hoy en día las cosas han cambiado. Tengo 33 años y me sigue haciendo la misma ilusión meterme en la cocina. Disfruto cada minuto que cocino, desde una tortilla de patata a cualquiera de los cakes que publico en el blog. Tanto es así que he decidido encaminar mis pasos hacia el mundo culinario de manera profesional. Así que a lo largo de este mes he estado resolviendo los papeleos de matriculación para la escuela y demás para comenzar un curso de titulación oficial de dos años que espero que me convierta en un chef fenomenal y haga que mi deseo se cumpla. Así que no he estado muy centrado en las publicaciones del blog. Si a eso le añadimos los días de calor que estamos teniendo aquí en Gijón... Obtenemos un cóctel explosivo!!!... Llegados a este punto quiero pediros dos cosas:</div>
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- La primera es que tengáis un poco de paciencia. Intentaré seguir la frecuencia habitual de posteo una vez que pase el verano porque en agosto estaré fuera pero aún así haré algún post.</div>
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- La segunda es que no sé si es tarde o no para comenzar esta aventura pero me hace muy feliz y quiero que me acompañéis así que... Deseadme suerte!!!...</div>
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Como no he tenido tiempo de meterme con ninguna receta he pensado en publicar algo que yo hubiese hecho y cómo no, he encontrado un deliciso cake hecho con helado de una de mis cocineras favoritas: Nigella Lawson. Con este calor lo hubiese hecho sin dudar un momento. Además tiene una pinta deliciosa!!!... Os dejo con la video receta y a ver si os animáis a hacerlo y me contáis que tal sale. Os pongo las cantidades de los ingredientes en español (adaptadas a nuestro país puesto que aquí no podemos conseguir ciertos ingredientes) por si alguien tiene problema con el inglés; la preparación creo que no es necesario traducirla porque no tiene ninguna dificultad. Nos vemos pronto!!! Muchos abrazos a todos y disfrutad el buen tiempo!!!... (Y del pastel de helado!!)</div>
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<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://1.gvt0.com/vi/J_08aZYDK60/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/J_08aZYDK60&fs=1&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="640" height="520" src="http://www.youtube.com/v/J_08aZYDK60&fs=1&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
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Estos son los ingredientes para hacer este fabuloso pastel y el sirope que lo acompaña:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheZNJqu6hu2oZD_AMo9RX6wHQSUddVwiTAPollZok4j0RazdoNRcSwczVrX73ZPPrdNEdrbGxQFblqxv0yjKl5b22KkW04HqeSE9epow2nDGnletLW1WX9T0QwjgQ5WvXqGXUavTn8wT4/s1600/icecreamcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheZNJqu6hu2oZD_AMo9RX6wHQSUddVwiTAPollZok4j0RazdoNRcSwczVrX73ZPPrdNEdrbGxQFblqxv0yjKl5b22KkW04HqeSE9epow2nDGnletLW1WX9T0QwjgQ5WvXqGXUavTn8wT4/s1600/icecreamcake.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqMRaOAJJpbc8dBZhdZgxM2xA6qg60PNeCmguX9WJaIJ2tfYW8qh-dse9WGha8pmBOyRg1JJuEJaZlAKmOI5-eOjUZcyz7o6DIXMc2zhYEfu8bdWVIURhT9Ze7htD4DJJBpYXs-YgPFsc/s1600/NL0207_Butterscotch_Fruit_Fondue_lg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="479" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqMRaOAJJpbc8dBZhdZgxM2xA6qg60PNeCmguX9WJaIJ2tfYW8qh-dse9WGha8pmBOyRg1JJuEJaZlAKmOI5-eOjUZcyz7o6DIXMc2zhYEfu8bdWVIURhT9Ze7htD4DJJBpYXs-YgPFsc/s640/NL0207_Butterscotch_Fruit_Fondue_lg.jpg" width="640" /></a></div>
</div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-73701393149316988032012-07-12T09:00:00.000+02:002012-07-12T09:00:08.773+02:00"CHERRY VICTORIA CAKE"<div style="text-align: justify;">
El Victoria Sponge Cake toma su nombre de la reina Victoria de Inglaterra que disfrutaba su té de las cinco acompañado de una buena porción de este cake. Tradicionalmente consiste en un bizcocho esponjoso relleno de fresas o frambuesas y nata. Yo he decidido darle una vuelta más y hacerlo con una fruta de temporada como son las cerezas.<br />
Esta vez me he inspirado en la receta de la Primrose Bakery y he cogido su modelo de añadirle confitura y buttercream. La receta de los bizcochos está ligeramente adaptada y debo decir que es mi nuevo favorito. El resultado es un bizocho de delicioso sabor a mantequilla, jugoso y con miga. Muy muy tierno. Es delicioso os lo aseguro!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz0FpBKhNqPPG-JTnZH8RhlhH1rH2mKAbS5DsdbFD9GRROiS0wny5TaJP7xmmL7vTe_yTeLXE9u0PdUPGHBKM_n4E9DXBITlKxUYXxy5Onpv-ZBzrLxCy8c5KSX57GjEc8bF6tmYVFPXo/s1600/IMAG1556.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz0FpBKhNqPPG-JTnZH8RhlhH1rH2mKAbS5DsdbFD9GRROiS0wny5TaJP7xmmL7vTe_yTeLXE9u0PdUPGHBKM_n4E9DXBITlKxUYXxy5Onpv-ZBzrLxCy8c5KSX57GjEc8bF6tmYVFPXo/s640/IMAG1556.jpg" width="640" /></a></div>
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Precalentad el horno a 180 grados (160 grados si es de aire) y untad con mantequilla y espolvoread con harina dos moldes de 20 cm.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeQPo7vMqENu79EgVtOpnR-zZwAzZU0qYDo3guJ_4ucNMM2h1h8PXZmkeg44P84js3tc2-Bmjih8WCKb8I3G4bNOlT533OU0w9kIIvHX743A1usgMpvr08TIbI_Pb1PH6wkCV2980wXpQ/s1600/cherrycake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeQPo7vMqENu79EgVtOpnR-zZwAzZU0qYDo3guJ_4ucNMM2h1h8PXZmkeg44P84js3tc2-Bmjih8WCKb8I3G4bNOlT533OU0w9kIIvHX743A1usgMpvr08TIbI_Pb1PH6wkCV2980wXpQ/s1600/cherrycake.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmN03thoq0LfeIcc-0m28G6I9Z-LNzdbtRP17SkBDS-LM1x3aKsGhfMpeqgpeMMwUeFKDSJeQ5CcWlH3iZO704cV3KLM0QHprguEA5Dg7l-9htQ7T8CjMY9yjsurLt39FZNkEnLwl6nyk/s1600/relleno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmN03thoq0LfeIcc-0m28G6I9Z-LNzdbtRP17SkBDS-LM1x3aKsGhfMpeqgpeMMwUeFKDSJeQ5CcWlH3iZO704cV3KLM0QHprguEA5Dg7l-9htQ7T8CjMY9yjsurLt39FZNkEnLwl6nyk/s1600/relleno.jpg" /></a></div>
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Para hacer los bizcochos poned la harina, el azúcar y la levadura en un bol y mezcladlo todo bien. Añadid el resto de ingredientes y batid hasta obtener una masa cremosa en la que los ingredientes están perfectamente integrados. Dividid la masa en los moldes, alisadla con una espátula y metedlos al horno 20 ó 25 minutos o hasta que el palillo salga seco. Dejadlos enfriar en el molde 10 minutos antes de desmoldarlos y luego pasadlos a una rejilla para que enfrien completamente.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiupSjcz0_IlKZCU4jJ5srPE2SlBDsbc6URjH7-PGyByDmLP2q6X0gekc-4msVtBYiaSLiaJnWkqzas54dRcEKu3BHUYGJ9pxtkub8X_plqH-IN5YfA8Izw1r14XMY9o9evK5tHCzumVfQ/s1600/IMAG1559.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiupSjcz0_IlKZCU4jJ5srPE2SlBDsbc6URjH7-PGyByDmLP2q6X0gekc-4msVtBYiaSLiaJnWkqzas54dRcEKu3BHUYGJ9pxtkub8X_plqH-IN5YfA8Izw1r14XMY9o9evK5tHCzumVfQ/s640/IMAG1559.jpg" width="640" /></a></div>
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Para el buttercream batid la mantequilla con el azúcar hasta tener una masa arenosa. Echad la vainilla y la leche y batid hasta obtener un buttercream cremoso.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4tblzwHUMLoXV_kOYkhZDhIc76AG0wPoAXuLQViKoNRyO_iffBBnpSKQ0IoapjiQBGfB9KyqnGAqX5VwqBG-39bx0d3v8tGcKZhp1DEEhJVHnHqmZf_sYjv38_kgvIDraWQ3g87viVME/s1600/IMAG1569.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4tblzwHUMLoXV_kOYkhZDhIc76AG0wPoAXuLQViKoNRyO_iffBBnpSKQ0IoapjiQBGfB9KyqnGAqX5VwqBG-39bx0d3v8tGcKZhp1DEEhJVHnHqmZf_sYjv38_kgvIDraWQ3g87viVME/s640/IMAG1569.jpg" width="640" /></a></div>
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Para montar el cake coged un bizcocho y untadlo con la mitad del buttercream. Distribuid encima la mitad del bote de mermelada de cerezas y luego añadid las cerezas deshuesadas. Tapad con el otro bizcocho y espolvoreadlo con azúcar glass. Decoradlo a vuestro gusto y a disfrutar del té!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1usrTBuMYWLoyPDZWUZ-3C5Pi8uQH4QdIRBIDCKE2bdQy0wujonNcQkg6cUt11-iywTL4cpCGv3H2BT30Y1VEzNDNYR-dniKdPiFurUHK4lRR6frOD9CqCOkt3eH1y1nm0T3sdNY4Ca4/s1600/IMAG1576.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1usrTBuMYWLoyPDZWUZ-3C5Pi8uQH4QdIRBIDCKE2bdQy0wujonNcQkg6cUt11-iywTL4cpCGv3H2BT30Y1VEzNDNYR-dniKdPiFurUHK4lRR6frOD9CqCOkt3eH1y1nm0T3sdNY4Ca4/s640/IMAG1576.jpg" width="640" /></a></div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-38833255399672797102012-07-05T09:00:00.000+02:002012-07-05T20:36:25.097+02:00"ALL ABOUT CAKES"<div style="text-align: justify;">
Bueno, llevo tiempo queriendo hacer esta entrada porque creo que a mucha gente le va a ser de utilidad. Sois muchos los que me preguntáis por email por recetas de bizcochos para rellenar o de determinada textura o sabor. Creo que hacer un buen bizcocho no es fácil porque debe servir perfectamente para nuestro propósito y tener un buen sabor pero también es cierto que hay muchos tipos y recetas diferentes de bizcochos, así que cada cual utiliza la que más le gusta o la que mejor le resulta. Esta entrada pretende ser tan sólo una serie de consejos generales que ayudan a obtener mejores bizcochos en general, ya sea para montar cakes o para disfrutarlos con cualquier cobertura. Aquí os dejo 20 consejos que aporta mi experiencia y todo lo que he aprendido a través de libros, recetas o experimentos. Espero que os sea de ayuda!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1GvvDWgoRzwj2rZvg59eKdvGK3rC_zSGI9Kq5SPJW-i_9eqFtCJTtblGLXjZfVTA3xOUFh2pWkZwm-9PeVR8lVnLiP3OzyXXt_jB4loOVb1rMiVMAE_jUIuFkKDjsDrBMzunasFlWdZg/s1600/bizcocho+yogur.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1GvvDWgoRzwj2rZvg59eKdvGK3rC_zSGI9Kq5SPJW-i_9eqFtCJTtblGLXjZfVTA3xOUFh2pWkZwm-9PeVR8lVnLiP3OzyXXt_jB4loOVb1rMiVMAE_jUIuFkKDjsDrBMzunasFlWdZg/s640/bizcocho+yogur.jpg" width="640" /></a>- Siempre, siempre, siempre, y cuando digo siempre es siempre, seguid la receta que estáis utilizando al pie de la letra. Mucha gente me dice: "Es que quería que quedara más jugoso y eché un huevo más y un poco más de mantequilla pero no me salió igual..." "Creí que echando más azúcar quedaría más dulce pero me ha quedado muy duro...". La repostería es alquimia, si la receta se altera, el resultado se altera. Respetad las cantidades de la receta al máximo. Creo que una báscula y un vaso de medir son indispensables para una buena elaboración y un buen resultado.</div>
<div style="text-align: justify;">
- No echéis los ingredientes a boleo. Si los huevos has de batirse antes o se echan al final o se separan las yemas de las claras, es por algún motivo que evidentemente influye en el resultado. Hay recetas más fáciles y más difíciles, pero hay que seguir las instrucciones al pie de la letra. El orden y la manera en que se agregan los ingredientes es otro paso básico para conseguir un resultado óptimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Según la receta y la finalidad del bizocho utilizad el molde adecuado. Los moldes de alumino claro, que yo prefiero, dejan los cakes más doraditos; los de aluminio oscuro o negro los dejan más tostados y aceleran demasiado la cocción. Si el bizcocho necesita mucho tiempo de cocción y utilizáis un molde de aluminio oscuro os quedará muy turrado y con una costra bastante gruesa. En este caso deberíais haber utilizado uno de aluminio claro. Invertid en un buen molde y no os arrepentiréis, lo amortizaréis con creces. De la misma manera, si hacéis un bundt cake usad un molde de bundt y si hacéis una plancha para un bizcocho gitano usad una bandeja. Los moldes están fabricados con una finalidad específica y para elaborar un producto específico. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Respetad el tiempo de cocción. No por ponerlo a más temperatura se cuece antes. El bizcocho necesita la temperatura exacta adecuada a la receta. Si no os saldrán abombados o hundidos. Siempre precalentad el horno diez minutos antes de introducirlo y nunca abráis la puerta del horno antes de veinte minutos para que no escape el aire caliente.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Untad los moldes con mantequilla, aceite, spray desmoldante o lo que utilicéis porque si no seguramente al desmoldarlo os quedéis con medio bizcocho pegado al fondo del molde.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Utilizad los ingredientes de mejor calidad que se adecúen a vuestras posibilidades. Todos sabemos que los huevos ecológicos son muy buenos y dan muy buen resultado pero no todo el mundo se los puede comprar. Utilizad los ingredientes de marcas que os gusten y que sean asequibles a vuestro bolsillo. Es evidente que a mayor calidad de los ingredientes mejor resultado y mejor sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
- De igual manera, respetad los ingredientes que especifica la receta. Si la receta indica harina tamizada o harina con levadura o mantequilla a temperatura ambiente, hacedlo así. No intentéis improvisar sobre la marcha porque seguramente el resultado no sea el adecuado. Leed antes la receta y aseguráos de que tenéis todos los ingredientes correctamente antes de poneros manos a la obra.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Los ingredientes deben estar siempre a temperatura ambiente. Nada de mantequilla congelada o huevos sacados de la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Salvo que se especifique lo contrario yo siempre utilizo huevos tamaño L.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Salvo que se especifique lo contrario la leche debe ser entera y si se indica que debe usarse buttermilk no vale sustituirlo, usad el ingrediente indicado siempre. Puede sustituirse por yogurt o leche con unas cucharadas de zumo de limón pero tened en cuenta que cambiará el sabor o la textura. No pasa nada por cambiar ingredientes mientras se respete la cantidad que hay que añadir.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Mezclad siempre los ingredientes secos juntos y removedlos bien para que integren todos y se repartan por toda la mezcla.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Siempre que añadáis ingredientes líquidos y secos, alternadlos. Empezad con los secos y acabad con los secos.</div>
<div style="text-align: justify;">
- No batáis la mezclas demasiado. Lo justo para que todo se integre y se mezcle bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Cuando echéis la mezcla en el molde no la echéis a lo loco. Vertedla toda por el mismo sitio y dejad que se esparrame por todo el molde y que vaya echando con su peso todo el aire fuera. Si la echáis por diferentes sitios y luego la removéis os quedarán burbujas o partes sin hornear.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Nunca llenéis un molde más de 2/3 de su capacidad o cuando crezca en el horno se desbordará todo.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Si metéis varios moldes a la vez que no toquen las paredes del horno ni un molde con otro. Todos bien separados para que el aire o el calor circule correctamente por todo el horno y los lados del molde.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Cuando el palillo salga seco al pinchar el centro ya estará hecho. Da igual si está tostado o no.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Dejadlos 10 minutos en el molde antes de desmoldarlos o puede que se rompa al sacarlo si está demasiado caliente.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pasad un cuchillo o una espátula alrededor del bizcocho antes de desmoldarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Dejadlo enfriar completamente antes de manipularlo para continuar con la receta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que estos consejos os ayuden y os sean de utilidad. Aquí os dejo un par de recetas que yo utilizo. La primera de ellas es el típico bizcocho genovés para rellenar y el otro es un cake de mantequilla para hacer en 3 moldes (os dejo las cantidades para elaborar un bizcocho). Estas medidas son para moldes de 20 cm.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgyYMJnktWHMpOIDd9yOcT6Db2Mn7WMXEAZblinil7XUi1eNbaIi8KMYvTl5r8fdGGzo8wkyeQpmyRSdNfBsF8j0VCoJ_hYup3l6vdX1zUt4j_HWE4nH7J8IfLPz3C6ZsIPra3Ok1KgO0/s1600/recetacake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgyYMJnktWHMpOIDd9yOcT6Db2Mn7WMXEAZblinil7XUi1eNbaIi8KMYvTl5r8fdGGzo8wkyeQpmyRSdNfBsF8j0VCoJ_hYup3l6vdX1zUt4j_HWE4nH7J8IfLPz3C6ZsIPra3Ok1KgO0/s1600/recetacake.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh115LPErlHJ7CWXWDOFif4MKreDmKMjYIqj_qH6-cwADME5SVf5TefuanEnhqU0NaIh2AbkyMMSlxakpyGY9jz4lPuT3_-U46yyscVtnfQa7s3mBMCyOMpfx3DvFowQqyNGWzDxQ4UFRI/s1600/buttercake.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh115LPErlHJ7CWXWDOFif4MKreDmKMjYIqj_qH6-cwADME5SVf5TefuanEnhqU0NaIh2AbkyMMSlxakpyGY9jz4lPuT3_-U46yyscVtnfQa7s3mBMCyOMpfx3DvFowQqyNGWzDxQ4UFRI/s1600/buttercake.png" /></a></div>
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</div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-50701123975517484012012-06-28T09:00:00.000+02:002012-06-28T09:00:01.083+02:00"COCONUT AND WHITE CHOCOLATE CAKE"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpYoIVs9icX63npR1hmfCfU5h9ocXkF93HupFgRor_7GMqYVUiDpN68lYxMSk8nIw7nDBP5hIwhtYiH1zo5wPCetn77GHxRPh_beWu1L1-irsPgof4CY_dQe-AbUEPI3JYZuz6nEyb94M/s1600/IMAG1529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpYoIVs9icX63npR1hmfCfU5h9ocXkF93HupFgRor_7GMqYVUiDpN68lYxMSk8nIw7nDBP5hIwhtYiH1zo5wPCetn77GHxRPh_beWu1L1-irsPgof4CY_dQe-AbUEPI3JYZuz6nEyb94M/s640/IMAG1529.jpg" width="640" /></a></div>
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Este es otro de los clásicos de la repostería americana que tenía un montón de ganas de hacer!!! He visto tantas veces las fotos de este pastel... Todo blanquito... Parece nevado!!!</div>
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Evidentemente, con lo fanático que soy del coco, tarde o temprano sabía que iba a caer. He dudado en cuanto al relleno. Lo tradicional es que vaya relleno de crema pastelera pero no me parecía lo más adecuado... No sabía si quería hacer un buttercream de coco o de otra cosa y combinarlo con el chocolate blanco ha sido todo un acierto. Está delicioso y os sorprenderá lo fácil de su elaboración y lo rápido que se hace. Pero eso sí, sólo es apto para verdaderos adictos al coco. Ya sabéis que el coco es uno de esos ingredientes que levanta pasiones y odios...<br />
Por cierto el experimento de la receta del bizcocho ha sido todo un éxito. Me ha gustado tanto que creo que voy a probarla en versión vainilla. Es un bizcocho denso y con miga pero húmedo. Es de esos que tienen tan buena textura que no necesitas remojarlo con almíbar.<br />
Ya por último os cuento que esta semana tenía pensado publicar unos cupcakes pero como me han entregado dos premios he decidido que un buen cake sería lo justo para celebrarlo. Desde aquí agradezco un montón que hayan pensado en mi blog a estas dos chicas blogueras reposteras: Mais que Tortas y Pequeña Volvoreta. Un millón de gracias a las dos y un trozo de este pastel es para vosotras, wapas!!!...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPHQNq6C4Fe9e9LXaWVeUa37Z8qUOBGFERB-YVmirmpGHGTEHZNLycmjK_RHU4nmMCnOROqzX-1TkZcAnQtXWZNniC6_30sOTheW9OFFz-CucJPQ0diwh9dneW-2kj6Wnxck_p6e8DxEU/s1600/recetacoco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPHQNq6C4Fe9e9LXaWVeUa37Z8qUOBGFERB-YVmirmpGHGTEHZNLycmjK_RHU4nmMCnOROqzX-1TkZcAnQtXWZNniC6_30sOTheW9OFFz-CucJPQ0diwh9dneW-2kj6Wnxck_p6e8DxEU/s1600/recetacoco.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0uy1vUC9Q_TS_Upz1vSAhRcaW2ht_nEU2t9KeKn_9FV1eMrwEsYqKlZTglEG3qHXdUVZqcYH09qzQb77qBtPjvgz0CUmcNM6sR_Svp5XzMTv3eBlB0UJ615t0Ezgd7yQZFUD7boIj580/s1600/recetaococo1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0uy1vUC9Q_TS_Upz1vSAhRcaW2ht_nEU2t9KeKn_9FV1eMrwEsYqKlZTglEG3qHXdUVZqcYH09qzQb77qBtPjvgz0CUmcNM6sR_Svp5XzMTv3eBlB0UJ615t0Ezgd7yQZFUD7boIj580/s1600/recetaococo1.jpg" /></a></div>
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Precalentad el horno a 180 grados (160 grados si es de aire como el mío) y untad con mantequilla y espolvoread con harina 3 moldes de 20 cm.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK_9WlLVAiknIv3IWfMGn7BNnL3uygiUnSADknEYz5wUpOPuIGbv9R2ozzqNk-6lbsbqw8VFq5C3_FjrKipb5koprUKIj8EZ8kJBqcuVcqv-hC1DQawFYAx5R6Fw-Ybb3EcF-Avl-yL6M/s1600/IMAG1530.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK_9WlLVAiknIv3IWfMGn7BNnL3uygiUnSADknEYz5wUpOPuIGbv9R2ozzqNk-6lbsbqw8VFq5C3_FjrKipb5koprUKIj8EZ8kJBqcuVcqv-hC1DQawFYAx5R6Fw-Ybb3EcF-Avl-yL6M/s640/IMAG1530.jpg" width="640" /></a></div>
En un bol echad la leche de coco con los huevos y la vainilla. Batidlo y reservadlo. En otro bol echad el resto de ingredientes y batidlo todo hasta tener una masa arenosa. Añadid la leche con los huevos y la vainilla mientras batís a baja velocidad. Mezclad hasta que todo se integre bien y repartid la masa en los 3 moldes. Metedlos al horno durante 20 minutos o hasta que el palillo salga seco. Dejadlos enfriar en el molde cinco minutos y luego desmoldadlos y dejadlos enfriar completamente encima de una rejilla.<br />
Para el buttercream batid la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una masa arenosa. Añadid la leche y la vainilla y batid hasta obtener una buena crema. Añadid despacio el chocolate blanco que previamente habréis derretido en el microondas y lo habréis dejado enfriar. Batid a baja velocidad hasta que se mezcle (si batís muy rápido el chocolate podría cortar el buttercream). Por último echad el coco rallado y mezcladlo removiendo con una espátula.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8nMgfb4fFgTnqYTSyAlG71RHKTeIMzY6wI_DsoxMvSOTa8nnSgTfJWbMm76hHeiWpSyoVAA0qPhM9qh4nk6jt2Mz89PUPTiop92a1nII80T7v7oU9M9Gp1GU613jTU9LV4nV5pkc7v0w/s1600/IMAG1537.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8nMgfb4fFgTnqYTSyAlG71RHKTeIMzY6wI_DsoxMvSOTa8nnSgTfJWbMm76hHeiWpSyoVAA0qPhM9qh4nk6jt2Mz89PUPTiop92a1nII80T7v7oU9M9Gp1GU613jTU9LV4nV5pkc7v0w/s640/IMAG1537.jpg" width="640" /></a></div>
Para montar el cake solo tenéis que colocar una capa de relleno de buttercream entre los bizcochos y cubridlo completamente con el buttercream restante. Para decorarlo espolvoread por encima coco rallado y ponedle unas flores bonitas y llamativas!!!...<br />
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NOTA: Con unas fresas troceadas está doblemente delicioso...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi12bU1oAN6-7xHZeVvetvr7d38XanU3P3BV6cJoedYgpegTm6Y8Do_dvkVhJ5rUE7Zrs2YTB9-bZ37aESNoQASNr8NDAQ5ae_MOCS5tYsE3pj8kcH2E80r7T4fwRpF1geg7P43Vcz5YL0/s1600/IMAG1547.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi12bU1oAN6-7xHZeVvetvr7d38XanU3P3BV6cJoedYgpegTm6Y8Do_dvkVhJ5rUE7Zrs2YTB9-bZ37aESNoQASNr8NDAQ5ae_MOCS5tYsE3pj8kcH2E80r7T4fwRpF1geg7P43Vcz5YL0/s640/IMAG1547.jpg" width="640" /></a></div>
</div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-3780981384898425202012-06-26T10:27:00.001+02:002012-06-26T10:27:41.001+02:00"CUPCAKES PICANTES"<div style="text-align: justify;">
Hola chicos/as!!! Os dejo unas fotos de uno de los encargos que he tenido este mes para despedidas de soltero/a... He decidido publicarlos porque nunca me habían pedido nada igual y creo que son muy simpaticos y originales. Me imagino la cara de la novia cuando se los entregaron... Cuidado!!! Este post es sólo para mayores de 18 años!!!...</div>
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POR CIERTO, APROVECHO PARA DECIROS QUE DURANTE ESTE MES DE JULIO QUIERO QUE TODO EL MUNDO SE PONGA A HACER CUPCAKES COMO LOCOS... ASI QUE HE PUESTO EL CALENDARIO DE LOS NUEVOS CURSOS!!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihSUfvA_twPZX6J5-xYFAgoVZIWzKS-C-j0aCTA5G2j1WMjFWkUUNxRgqCkXf6NePXnCzAkeknWWq_j0hwAJFOrQCztrKRi5OFm7c3T8Dmry-3PZ77V4MHaFDfPg-_FwUS01NOH6Hb884/s1600/IMAG1510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihSUfvA_twPZX6J5-xYFAgoVZIWzKS-C-j0aCTA5G2j1WMjFWkUUNxRgqCkXf6NePXnCzAkeknWWq_j0hwAJFOrQCztrKRi5OFm7c3T8Dmry-3PZ77V4MHaFDfPg-_FwUS01NOH6Hb884/s640/IMAG1510.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiivuuyL3Hv8kIHDI-SS21RcYS1g9thF3Hqs_id7s2frOIoyCP1zOHRVzxEk5g1bHlhxJCgkQK7zf2y8uGhJn1ONPjwthvaLhrG65IYoQpqY2byJjbXE-NQOjIVcPuf6LVsc7YbtE3Y5pQ/s1600/IMAG1505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiivuuyL3Hv8kIHDI-SS21RcYS1g9thF3Hqs_id7s2frOIoyCP1zOHRVzxEk5g1bHlhxJCgkQK7zf2y8uGhJn1ONPjwthvaLhrG65IYoQpqY2byJjbXE-NQOjIVcPuf6LVsc7YbtE3Y5pQ/s640/IMAG1505.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimCtlB40K7vlGJ1kn_zQDDcAqsJOw8WIsFjFzATbg21zfDwsu-eDSjTtOMOEdC6pM2F-HNST4NVvn5hqPUrc-qg4mu5gXxRCqkaNw5Wu4HEUMPd7IWALXbtjhS8AKI57FrJaaqw6m-w2U/s1600/IMAG1508.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimCtlB40K7vlGJ1kn_zQDDcAqsJOw8WIsFjFzATbg21zfDwsu-eDSjTtOMOEdC6pM2F-HNST4NVvn5hqPUrc-qg4mu5gXxRCqkaNw5Wu4HEUMPd7IWALXbtjhS8AKI57FrJaaqw6m-w2U/s640/IMAG1508.jpg" width="640" /></a></div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-1788424503891014612012-06-22T13:55:00.000+02:002012-08-31T18:42:55.019+02:00"TIRAMISÚ CUPCAKES"<div style="text-align: justify;">
Sobre estos cupcakes no hay mucho que decir... El tiramisú es una de las cosas más grandes de la repostería italiana y los cupcakes... Bueno... Los cupcakes nos fascinan!!!</div>
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En sólo unos días estos cupcakes ya forman parte de los favoritos de clientes y amigos. Es normal... Cupcake de vainilla emborrachado en café espresso con buttercream de vainilla y café y espolvoreado de cacao... Delicioso!!! Tienen una textura superjugosa, sabor a café, dulzor de vainilla y regusto amargo del cacao...</div>
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Como casi todos los cupcakes son rápidos de hacer y muy fáciles. Me parecen un colofón genial para una cena que tengáis en casa, llevarlos a una fiesta o para merendar con los niños. Están geniales y os recomiendo que probéis la receta, no os arrepentiréis!!! </div>
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Es un placer para mí presentaros estos cupcakes de tiramisú... Disfrutadlos!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1EROuASfzjWX_kkYPMutUlIEnlgorbsdlP9e13pO1jxMXUoArHxCT_nS597OVhPgvG_rtHEM_LONXCOFiVBtqVoAaYV3HuOXdt_IQwpzXZfRxNAOxX7zLBKmsQOwRJD6zZZ2jmz68DlM/s1600/IMAG1512.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1EROuASfzjWX_kkYPMutUlIEnlgorbsdlP9e13pO1jxMXUoArHxCT_nS597OVhPgvG_rtHEM_LONXCOFiVBtqVoAaYV3HuOXdt_IQwpzXZfRxNAOxX7zLBKmsQOwRJD6zZZ2jmz68DlM/s640/IMAG1512.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-bcC35iH9oJRK3CudYrjRxqKE16mIjwXuH6Pv1IJu07-3t7CH0jhkG_vYX8ygJ-C4H7Ubaw2zJNMoNF9zG3wu7rg_1a48FrYyEjcAyEQiuTB_py3JfwglvRlMJbi6TutQBW5YJmPVG84/s1600/fondoreceta+-+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-bcC35iH9oJRK3CudYrjRxqKE16mIjwXuH6Pv1IJu07-3t7CH0jhkG_vYX8ygJ-C4H7Ubaw2zJNMoNF9zG3wu7rg_1a48FrYyEjcAyEQiuTB_py3JfwglvRlMJbi6TutQBW5YJmPVG84/s1600/fondoreceta+-+copia.jpg" /></a></div>
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Encended el horno a 180 grados (si es de aire como el mío a 160 grados) y preparad una bandeja de cupcakes con sus cápsulas. Batid la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una buena crema. Añadid el huevo y batid hasta que se integre todo bien. Echad la harina con la levadura y mezclad todo hasta tener una masa arenosa. Añadid la leche con la vainilla y batid para conseguir una masa cremosa. Repartid la masa con una pinza de helado entre las cápsulas de cupcakes y metedlos al horno durante 15 ó 20 minutos. Hasta que el palillo salga seco. Dejadlos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego llevadlos a enfriar a una rejilla. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijsi9CcrCg4q6aeXoVM-0oc4XvK86iMmqGCSHBSzNyX621ukJTgnjLjnElD2gAXeXlw4W1Nuw2rk37P09JZgbtm-ksFB_-hLyzvCChgfvT2X_Y4DPICgC-OaiacHcVLvodK7x8rdbo2Jc/s1600/IMAG1518.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijsi9CcrCg4q6aeXoVM-0oc4XvK86iMmqGCSHBSzNyX621ukJTgnjLjnElD2gAXeXlw4W1Nuw2rk37P09JZgbtm-ksFB_-hLyzvCChgfvT2X_Y4DPICgC-OaiacHcVLvodK7x8rdbo2Jc/s640/IMAG1518.jpg" width="640" /></a>Cuando estén fríos preparad 200 ml de café espresso bien fuerte y azucaradlo al gusto. Con un palillo o una brocheta haced varios agujeros en los cupcakes y emborrachadlos con el café caliente. Reservadlos mientras preparáis el buttercream.</div>
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Para el buttercream batid la mantequilla con el azúcar glass hasta tener una masa arenosa. Añadid la leche, la vainilla y la cucharada de café espresso en polvo instantáneo. Batid hasta que todo esté integrado y luego decoradlos a vuestro gusto (yo los he decorado de forma que parezcan bolas de helado) y por último espolvoreadlos con el cacao en polvo. Deliciosos!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5IWDIT09qZVcSMK91bp6G8foOvpIGl3WTrSiLB4kYdWpF4s9l4Ea0ElSnV9G7Lu3e5rRzh_7m_EpAdab8FmDMymQ7AY-Ub_c-UoaGRVWWMfvxuLM0qNhJGztwrtafjMU33OKc8UOH9XY/s1600/IMAG1523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5IWDIT09qZVcSMK91bp6G8foOvpIGl3WTrSiLB4kYdWpF4s9l4Ea0ElSnV9G7Lu3e5rRzh_7m_EpAdab8FmDMymQ7AY-Ub_c-UoaGRVWWMfvxuLM0qNhJGztwrtafjMU33OKc8UOH9XY/s640/IMAG1523.jpg" width="640" /></a></div>
Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-22547520052937453022012-06-11T21:33:00.001+02:002012-06-16T00:11:33.307+02:00"MACARONS"<div style="text-align: justify;">
Interrumpo las vaciones blogueras para publicar esta entrada... Pero es que no podía resistirme más!!!... Hace tiempo que hago esta receta pero nunca me había dado por publicar algo sobre los macarons. También llevaba mucho tiempo sin hacerlos, la verdad; pero he aprovechado últimamente para hacer algunos experimentos y aquí os traigo los resultados!!!...</div>
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La verdad es que los macarons tienen cierta complejidad en su elaboración y son un mundo extenso. Hay varios factores claves para que su elaboración sea la correcta y su resultado espectacular. Estos son mis consejos basados en mi experiencia y mis resultados:</div>
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- Personalmente, y lo siento en el alma por Pierre Hermè y toda la parafernalia que envuelve la receta de los macarons, utilizo las claras del huevo en el momento; es decir, yo no las envejezco ni nada. He probado a tener las claras envejeciendo hasta casi 3 días. No aprecio diferencia alguna. A mí me quedan perfectos igualmente de una manera u otra. Eso sí, las claras siempre las uso a temperatura ambiente y de huevos tamaño L.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Para darles color se puede usar colorante en gel o en polvo. Nunca debe ser líquido. El colorante en gel tenirá bien en el momento pero cuando metáis los macarons al horno se bajará el color y perderá intensidad. Con el colorante en polvo salen igual de bien pero el color queda intacto. El color conseguido en la elaboración se mantendrá en el resultado final.</div>
<div style="text-align: justify;">
- En este caso yo los he hecho con almendra molida pero también me gustan mucho con coco rallado. Podéis utilizar cualquier fruto seco en polvo: nuez, pistacho, avellana... Sed originales porque precisamente eso es lo que permite hacen macarons con combinaciones de sabores que nunca hubiérais imaginado... Nuez y chocolate blanco, coco y vainilla, pistacho y naranja, avellana y turrón... Las posibilidades son infinitas estrujaos el seso!!!...</div>
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- Voy a hacer otro atentado contra Pierre Hermè... Yo no los dejo reposar horas hasta que se secan ni nada de eso. Los hago con la manga pastelera y directos al horno. Salen perfectos y... Sí... He probado a dejarlos reposar pero no afecta para nada al resultado!!!...</div>
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- Al final, ya sabéis, la práctica lo es todo. Yo ya los hago sin plantilla y sin nada y me quedan todos iguales pero al principio me hacía una plantilla en el papel de hornear. Practicad hasta desfallecer!!!...</div>
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- La última novedad es que aquí publico la receta para hacer una pequeña cantidad. Con esta receta os saldrán entre 12 ó 20 macarons dependiendo del tamaño que los hagáis. Yo los hago pequeñitos, de bocado, y me salen unos 15. Si los hacéis grandes os saldrán entre 6 y 10 unidades. Si queréis más cantidad sólo tenéis que multiplicar cantidades y listo!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkhrKw1b3vGs6Z6LwTCDajJkjYjE2GkP-UWeQ1FjwOsTiGnGA9JeC3t68p_rGGx5uXu2eSevXoRU66JavhNguVDjxdbcNYKO5Yfn6tKDSCNNLPdHmmnG1oaiejPG4ITEh-WeoqifppFs8/s1600/IMAG1485.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkhrKw1b3vGs6Z6LwTCDajJkjYjE2GkP-UWeQ1FjwOsTiGnGA9JeC3t68p_rGGx5uXu2eSevXoRU66JavhNguVDjxdbcNYKO5Yfn6tKDSCNNLPdHmmnG1oaiejPG4ITEh-WeoqifppFs8/s640/IMAG1485.jpg" width="640" /></a></div>
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INGREDIENTES: 35 gr de almendra molida, 65 gr de azúcar glass, 1 clara de huevo, 30 gr de azúcar.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCeV_lPE4zQ13izjkFaPuM6tSbZLLwpuCCJYuh2inqGh4korrB-ECDTrHel7-QjTSiEBA9Dle87SI18ulmXZD589iiw42Yt1HUhjdx3EKE39q2JJHADPsbYwsV5E4YLolEGXVne9HVn78/s1600/IMAG1486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCeV_lPE4zQ13izjkFaPuM6tSbZLLwpuCCJYuh2inqGh4korrB-ECDTrHel7-QjTSiEBA9Dle87SI18ulmXZD589iiw42Yt1HUhjdx3EKE39q2JJHADPsbYwsV5E4YLolEGXVne9HVn78/s640/IMAG1486.jpg" width="640" /></a></div>
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Tamizad la almendra molida molida dos veces y tamizad el azúcar glass dos veces. Encended el horno para que precaliente a 140 grados y preparad una bandeja de horno con papel de hornear sobre el que habréis dibujado la plantilla de los circulitos si la necesitáis. Batid la clara a punto de nieve junto con el azúcar, y esto es lo más complicado; debe quedar montada hasta lo que los americanos llaman stiff peaks: no muy blanda pero no muy rígida. Si queda muy blanda los macarons serán muy líquidos y si queda muy rígida será complicado usar la masa con la manga y no quedarán redondos y planitos en la superficie. Mezclad la almendra con el azúcar glass y el colorante en polvo. Mezclad todo bien para que el colorante se reparta por toda la preparación. Si el colorante usado es en gel añadidlo a la clara. Una vez montada la clara echad la mezcla anterior y revolvedlo con una espátula haciendo movimientos envolventes nunca se debe batir porque se irá todo el aire de la clara y la masa quedará inservible. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw473gc7zlqzAiHzocmBfeM3fOArSdkZiRAHv9-0OMDaehBQJbi3JxvlyDZAtokt97ryxyj6MVsnIqtJBkqPX63GB1JbqfIceH7SiJrAs-rgC8VHXXjVW1X6PRVJBJ2Qypg0UW2zLpUYs/s1600/IMAG1494.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw473gc7zlqzAiHzocmBfeM3fOArSdkZiRAHv9-0OMDaehBQJbi3JxvlyDZAtokt97ryxyj6MVsnIqtJBkqPX63GB1JbqfIceH7SiJrAs-rgC8VHXXjVW1X6PRVJBJ2Qypg0UW2zLpUYs/s640/IMAG1494.jpg" width="640" /></a></div>
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Una vez bien integrado todo verted la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda del tamaño que mejor os manejéis y haced montoncitos del tamaño deseado sobre el papel de hornear. Dejad caer la bandeja en plano sobre una mesa 3 ó 4 veces para que suba a la superficie el aire que se haya podido quedar en la masa; si no hacéis esto puede que tengan burbujas en su interior y al hornearlos reventarán. Si os queda alguna burbujita podéis explotarla con un palillo o brocheta. Metedlos al horno durante 10 minutos y luego dejadlos enfriar totalmente antes de tocarlos. Estarán hechos cuando veais su famoso pie y la masa parezca más o menos seca. No se os ocurra abrir la puerta del horno hasta pasados mínimo 10 minutos; si lo hacéis antes entrará aire frío en el horno y se bajarán todos los pies de los macarons. Es preferible que sólo abráis el horno cuando vayáis a sacar la bandeja porque ya están hechos. Una vez totalmente fríos preparad el relleno que más os guste (yo en esta ocasión he utilizado buttercream de vainilla y a disfrutar!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4p28faMEnD8KWWnvVxNbajKajL_iqnhd5TSRZgyqBOa2qMJF4igRrnBDpfLVFwuy2ZAKt2U2zzOOgbxYO3vX5L9NegLZnlG60rI6Io4mQIN2HOLVf35M1LpFITe-_qbbcaMUhOqPgazg/s1600/IMAG1491.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4p28faMEnD8KWWnvVxNbajKajL_iqnhd5TSRZgyqBOa2qMJF4igRrnBDpfLVFwuy2ZAKt2U2zzOOgbxYO3vX5L9NegLZnlG60rI6Io4mQIN2HOLVf35M1LpFITe-_qbbcaMUhOqPgazg/s640/IMAG1491.jpg" width="640" /></a></div>
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NOTA: No os desaniméis porque no son tan complicados de hacer. Con un poco de práctica os saldrán perfectos!! Nos vemos pronto!!!...</div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-48196392276674036232012-06-04T19:49:00.000+02:002012-06-04T19:49:34.391+02:00"TARTA DE CUMPLEAÑOS Y VACACIONES"<div style="text-align: justify;">
Esta tarta de cumpleaños la hice para un encargo. Es la receta de la tarta de melocotón y canela que tengo publicada en el blog. Espero que os guste!!!...</div>
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Aprovecho además para deciros que voy a tomarme unas vacaciones blogueras en este mes de junio. Ando un poco atareado con varias cosas y ya hace casi un añito que empezé el blog y he estado ahí dándole fuertemente al horno!!! Así que voy a tomarme un descansito y nos vemos muy pronto con nuevas experiencias y sorpresas. Para cualquier cosa que necesitéis no dudéis en enviarme un mail. Muchos abrazos y hasta pronto!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7tb6l2k5cPbL1leXXQDq71p1STjCAz9mWvG4y2j6AdU3ooXqnJ3DPykLGQmRU5ZWsRN6HshuwsPBei1tr3OXF_iGNLAg7uM7o7JQwzrh7ya7cquHVZ7UXCtQIUi1PKmr1xHHEE56EiX0/s1600/IMAG1446.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7tb6l2k5cPbL1leXXQDq71p1STjCAz9mWvG4y2j6AdU3ooXqnJ3DPykLGQmRU5ZWsRN6HshuwsPBei1tr3OXF_iGNLAg7uM7o7JQwzrh7ya7cquHVZ7UXCtQIUi1PKmr1xHHEE56EiX0/s640/IMAG1446.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNFJc7LG8b2-QLbZJwpb2_MhN5KEFkVIxXqYK4jlZJCpc3jdEvQX4hufEKyEeX1EVdcJ0fD4gVkOzJZNFh-sx_KzBp7cAdRt-X33MqX1KSFlRn2tnei4TwA5Xr8Ae12HPWkKfGP-nitQ/s1600/IMAG1450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNFJc7LG8b2-QLbZJwpb2_MhN5KEFkVIxXqYK4jlZJCpc3jdEvQX4hufEKyEeX1EVdcJ0fD4gVkOzJZNFh-sx_KzBp7cAdRt-X33MqX1KSFlRn2tnei4TwA5Xr8Ae12HPWkKfGP-nitQ/s640/IMAG1450.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1q3cLL0k9HOq4RbRBz99WQSsUuKujCp4YzkkzGv51H7u43iwSwp7Eknq5RUKLdcnYCvOEqsBjDEDGPVx6hdnqx5O5rld67uSSEanWp69VkV9t15Orw_QN09pHkr5vm1rpjKkUJZbPq2w/s1600/IMAG1447.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1q3cLL0k9HOq4RbRBz99WQSsUuKujCp4YzkkzGv51H7u43iwSwp7Eknq5RUKLdcnYCvOEqsBjDEDGPVx6hdnqx5O5rld67uSSEanWp69VkV9t15Orw_QN09pHkr5vm1rpjKkUJZbPq2w/s640/IMAG1447.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvsDDk3ACZWyuZSh4DtkeumxM7r4mchDVyHH0bFooIFbFL5MOYNGx6TTZtX91RS1zEdmSEPMoOflO8fP3VaqXTWNvKKywnJH5GjlsLmk4HYHz-xd1ihtbgkt7uM82g3QVNuOABohhzUVs/s1600/IMAG1452.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvsDDk3ACZWyuZSh4DtkeumxM7r4mchDVyHH0bFooIFbFL5MOYNGx6TTZtX91RS1zEdmSEPMoOflO8fP3VaqXTWNvKKywnJH5GjlsLmk4HYHz-xd1ihtbgkt7uM82g3QVNuOABohhzUVs/s640/IMAG1452.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-40655347331706444132012-05-28T12:34:00.003+02:002012-05-28T22:49:40.575+02:00"NUTELLA CUPCAKES"<div style="text-align: justify;">
Siempre he pensado que la nocilla y la nutella forman parte de la infancia de casi todo el mundo. Al menos en mi promoción, nací en el 78, así es. Recuerdo la hora de la merienda atiborrándome de galletas o pan bimbo untado, o debería decir entafarrado hasta los límites de la realidad, en nocilla. Escurriéndose por los bordes y dando lametazos como un poseso. En mi caso la blanca es mi favorita pero tampoco le hago ascos a la de dos colores... </div>
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Por eso siempre que quiero retroceder a mi infancia, a lo Peter Pan, evoco aquellos tiempos con un buen bocadillo de nocilla. En este caso el homenaje viene de la mano de estos cupcakes de nutella... </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUncKkXahIMdjW6hQ083wl1gnKFRwpvHgEbgBmbLXQclbMap3DH3fqgSfe_UU1GoIcXr7JqWtVk1a8NR1uwIobiYYZwsispi0eDF58PTffxsWYRRZpUtfbEcSkH56WchT07srAmefU4dE/s1600/IMAG1426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUncKkXahIMdjW6hQ083wl1gnKFRwpvHgEbgBmbLXQclbMap3DH3fqgSfe_UU1GoIcXr7JqWtVk1a8NR1uwIobiYYZwsispi0eDF58PTffxsWYRRZpUtfbEcSkH56WchT07srAmefU4dE/s640/IMAG1426.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
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INGREDIENTES: 80 gr de mantequilla blanda, 200 gr de azúcar, 1 huevo, 170 gr de harina, 30 gr de cacao en polvo, 120 ml de leche, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de levadura en polvo.</div>
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BUTTERCREAM DE CHOCOLATE: 125 gr de mantequilla blanda, 200 gr de azúcar glass, 30 gr de cacao en polvo, 1 cucharada de vainilla, 3 cucharadas de leche.</div>
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RELLENO: 1 cucharada de nutella para cada cupcake.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHhR-HkWJyEzUw1NSo8gsUHIRsRmjXLGocY8sRrSStMuamZ_mS4gbqHFzwBBc21KBxkQYynY-vbcGgGjGMbDcCanUgupJKP_Iyk7o59NX3vRv2mGuM_xaYw2QkzJx4wOT-xPixIRO1e3w/s1600/IMAG1429.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHhR-HkWJyEzUw1NSo8gsUHIRsRmjXLGocY8sRrSStMuamZ_mS4gbqHFzwBBc21KBxkQYynY-vbcGgGjGMbDcCanUgupJKP_Iyk7o59NX3vRv2mGuM_xaYw2QkzJx4wOT-xPixIRO1e3w/s640/IMAG1429.jpg" width="640" /></a></div>
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Precalentad el horno a 160 grados (180 grados si no es de aire) y preparad una bandeja de cupcakes con sus cápsulas.</div>
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Batid la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Añadid el huevo y batid bien hasta que se integre. Echad la harina con el cacao y la levadura y batid para que se mezcle bien. Por último echad la leche con la vainilla y batid hasta tener una crema chocolateada. Con una pinza de helado repartid la masa entre las cápuslas y hornead los cupcakes unos 20 minutos. Dejadlos enfriar en el molde 5 minutos y luego pasadlos a una rejilla para que enfrien completamente. Cuando estén fríos hacedles un agujero en el centro y rellenad el hueco con una buena cucharada de nutella. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQv2SnGAK9hS29_KhhbVYjCmRF5pYWoVmHRHZQORKmHnH1VHaq3UnFB0hVUhLp2rakvOfb3SaXacLbVgjHM3nSN0zC85iqmOvd127da185ZGms1k0d3uhVHyfrbSTDz3EMvzVCl-5XT94/s1600/IMAG1431.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQv2SnGAK9hS29_KhhbVYjCmRF5pYWoVmHRHZQORKmHnH1VHaq3UnFB0hVUhLp2rakvOfb3SaXacLbVgjHM3nSN0zC85iqmOvd127da185ZGms1k0d3uhVHyfrbSTDz3EMvzVCl-5XT94/s640/IMAG1431.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el buttercream batid la mantequilla con el azúcar y el cacao tamizados hasta conseguir una masa arenosa. Echad la vainilla y la leche y continuad batiendo hasta que se convierta en una buena crema. Decorad los cupcakes a vuestro gusto y disfrutadlos!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLSTk69A61Ka4WG0ihuj229AVTXBlh5pmQ7LVzaPcNNL355AXQPiIOo-QpUgeoONm0Z-un8LtzVj9R8O9WefArYapfG9yqBdjMOL9VYvwRyfCWZXH6GZy_Tx7LBIlD_xLD6lCU_Ue89ls/s1600/IMAG1434.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLSTk69A61Ka4WG0ihuj229AVTXBlh5pmQ7LVzaPcNNL355AXQPiIOo-QpUgeoONm0Z-un8LtzVj9R8O9WefArYapfG9yqBdjMOL9VYvwRyfCWZXH6GZy_Tx7LBIlD_xLD6lCU_Ue89ls/s640/IMAG1434.jpg" width="640" /></a></div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-14769054309646455712012-05-20T18:31:00.000+02:002012-05-22T17:23:46.597+02:00"LEMON LOAF"<div style="text-align: justify;">
Bueno, lo primero que tengo que hacer es disculparme por todo este tiempo sin publicar nada pero es que últimamente están pasando muchas cosas, más malas que buenas, pero bueno... Habrá que seguir peleando mientras se pueda y celebrar las pocas cosas buenas que la vida nos trae. Gracias a los que dejáis comentarios: Me hacen sentir muy bien y me gusta un montón leeros. Gracias.<br />
La otra cosa que os quiero decir es que lo sencillo de esta receta siempre me ha atrapado. Es cierto que me gusta todo lo que sabe a limón, sea lo que sea. Pero este tipo de cakes, son tan caseros y tan de siempre que me encantan. Es el típico pastel que te hacía tu abuela, o el que hacías en las vacaciones de verano cuando te ibas al campo, o una manera rápida de recibir unas visitas inesperadas. Siempre buscamos cosas nuevas, recetas originales de las que no haya miles de fotos en la red o cosas que sorprendan por su innovación o que tengan una técnica culinaria especial... Una vez escuché a alguien discutir con una japonesa. Alguien le estaba recriminando que eran una cultura muy tradicional y muy metódica. A la pregunta: ¿Porqué sois tan tradicionales?, la japonesa respondió rotundamente: Lo tradicional es lo que siempre funciona, por eso siempre se hace y siempre estará ahí. Si lo tradicional funciona, ¿para qué cambiarlo? Creo que es un punto de vista razonable. Este cake es muy sencillo y muy de siempre. Muy rico. Por eso siempre estará ahí y siempre nos encantará.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyi2Icrc2o1KYL4qDxR7zzRaqJPyL3JJVuioG59eatdNjsIBDh6hL4fhf9rEltX9sT6ne9NUpYZSDObsfNhk05N6TafTE-cxcBEbMdFVReMC8Lbs8-JFHYE8bHjOdfP8El7YoBd69g5js/s1600/IMAG1335.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyi2Icrc2o1KYL4qDxR7zzRaqJPyL3JJVuioG59eatdNjsIBDh6hL4fhf9rEltX9sT6ne9NUpYZSDObsfNhk05N6TafTE-cxcBEbMdFVReMC8Lbs8-JFHYE8bHjOdfP8El7YoBd69g5js/s640/IMAG1335.jpg" width="640" /></a></div>
INGREDIENTES: 4 huevos, 300 gr de azúcar, la ralladura de un limón, 300 gr de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 250 ml de leche, 1 cucharada de esencia de limón o en su defecto el zumo de un limón, 200 gr de mantequilla.<br />
ALMÍBAR: 100 ml de zumo de limón, 50 gr de azúcar. <br />
GLASEADO: 125 gr de azúcar glass, unas cucharadas de agua al gusto.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO1oLAZUj-lTiJg0EqVNPP00etCvSn96m67XcX11ZAV2uZ7GXysAtU-iNaoAZWCQN0jPrQRKjb20HmxXhS5qNvisuxFB6_PaD-o_z94fKrAXxsE1mKufAGeMpXGKGuiYhIqlg6chrY3R8/s1600/IMAG1345.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO1oLAZUj-lTiJg0EqVNPP00etCvSn96m67XcX11ZAV2uZ7GXysAtU-iNaoAZWCQN0jPrQRKjb20HmxXhS5qNvisuxFB6_PaD-o_z94fKrAXxsE1mKufAGeMpXGKGuiYhIqlg6chrY3R8/s640/IMAG1345.jpg" width="640" /></a>Precalentad el horno a 160 grados (180 grados si no es de aire como el mío). Untad un molde rectangular con mantequilla y espolvoreadlo con harina. Batid la mantequilla blanda con el azúcar hasta conseguir una crema y luego añadid los huevos de uno en uno batiendo bien tras cada adición para que se integren en la masa. Añadid la esencia de limón o el zumo y la ralladura. Mezclad en un bol la harina con la levadura y añadidla intercalándola con la leche. Comenzad añadiendo los ingredientes secos y acabad con los secos. Removed bien hasta que todo esté bien mezclado y verted la mezcla en el molde y metedlo al horno durante unos 50 ó 60 minutos. Una vez que el palillo salga seco sacadlo del horno y dejadlo en el molde 15 minutos antes de desmoldarlo.<br />
Para el almíbar poned el azúcar con el limón en un cazo y llevadlo a ebullición hasta que se reduzca a la mitad. Luego retiradlo del fuego y dejadlo enfriar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf4AnHBkNpaGG7caJ6rAAjrEjvQENGFreFSodJTApZTJ-tjJPkptIfdf-s8nYp0osdCmGyMtxj9suxb69rv_gfEaep3J_X187IlImlqq8LwcDZHYX8sLx_TQrsn4RABgdjauSM3uuhVS0/s1600/IMAG1349.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf4AnHBkNpaGG7caJ6rAAjrEjvQENGFreFSodJTApZTJ-tjJPkptIfdf-s8nYp0osdCmGyMtxj9suxb69rv_gfEaep3J_X187IlImlqq8LwcDZHYX8sLx_TQrsn4RABgdjauSM3uuhVS0/s640/IMAG1349.jpg" width="640" /></a></div>
Con una brocheta haced unos cuantos pinchazos en el cake mientras está aún caliente y verted el almíbar por encima. <br />
Mezclad el azúcar con una cucharada de agua y mezclad bien. Id añadiendo más agua en función de como queráis que os quede de espeso el glaseado. Vertedlo por encima del cake una vez que esté frío completamente y dejad que se cristalice el glaseado antes de disfrutarlo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZwZ_foXYtt7PT-9H6EQdYzd52gZgPWtyP-B_E-Sh-dOIVhmW4RRT2_zD72jRkc_GqyHXNSUsOqK1h9xjF-6bplcXGL-meb90SlSsR-QSpK9JwRKI4_iA9DCRkkAf4OMkRXyAWc_vQhLI/s1600/IMAG1354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZwZ_foXYtt7PT-9H6EQdYzd52gZgPWtyP-B_E-Sh-dOIVhmW4RRT2_zD72jRkc_GqyHXNSUsOqK1h9xjF-6bplcXGL-meb90SlSsR-QSpK9JwRKI4_iA9DCRkkAf4OMkRXyAWc_vQhLI/s640/IMAG1354.jpg" width="640" /></a></div>
NOTA: Los moldes para este tipo de cakes compradlos siempre de aluminio clarito, como los de la marca PME. Si lo hacéis en uno de esos moldes que son negros por dentro el pastel quedará tan oscuro como el mío. El aluminio oscuro turra mucho más los cakes por eso os aconsejo que utilicéis siempre moldes de aluminio de color claro.</div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-37485228069034044902012-05-09T11:45:00.001+02:002012-05-11T18:39:35.471+02:00"SCOTCH WHISKY AND COFFEE CUPCAKES"<div style="text-align: justify;">
Estos cupcakes son mi último y más delicioso invento. Son fruto de mi amor al café y combinados con un whisky que es perfecto como combinación. Podéis hacer sólo buttercream de café o solamente buttercream de whisky; pero yo decidí combinarlas para potenciar el sabor en general y conseguir que fuera más real. Además tenía muchas ganas de hacer ese efecto doble con la manga pastelera utilizando dos buttercream diferentes a la vez.</div>
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Por último, sólo os comunico que estoy preparando un superproyecto para un pastel de cumpleaños muy especial y también estoy pensando en unos tutoriales a los que quiero añadirles un vídeo demostrativo. Me gustaría que me dijéseis de que os gustaría que fuesen los tutoriales, que cosas teneís ganas de aprender o sobre qué os gustaría ver un vídeo. Un saludo grande a todos!!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtEpcPr44rbpZPJN6TJi6r9FksGQA9ZnW6Ho1fY8nBILRLwc0-sutMKVENb5Yl-GAiSnW-NS_fy2Su3jYUAPWYjl5ifit1f4lr2KiyRfBMftccUJyKiOLhe44RQ_4nP4P_LVJ1b5DTBhw/s1600/IMAG1407.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtEpcPr44rbpZPJN6TJi6r9FksGQA9ZnW6Ho1fY8nBILRLwc0-sutMKVENb5Yl-GAiSnW-NS_fy2Su3jYUAPWYjl5ifit1f4lr2KiyRfBMftccUJyKiOLhe44RQ_4nP4P_LVJ1b5DTBhw/s640/IMAG1407.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES: 80 gr de mantequilla blanda, 200 gr de azúcar, 1 huevo, 200 gr de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 150 ml de leche, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharada de café espresso instantáneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
BUTTERCREAM DE CAFÉ: 65 gr de mantequilla blanda, 125 gr de azúcar glass, 1 cucharadita de café espresso instantáneo, 1 cucharadita de vainilla, 2 cucharadas de leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
BUTTERCREAM DE WHISKY: 65 gr de mantequilla blanda, 125 gr de azúcar glass, 1 cucharadita de vainilla, 2 cucharadas de whisky.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVq1Oa31vEQNtrNrAp_098OAAgqYVnub5CDyhbA6YDAPfSCmetpNa7FEQppishZ8gF81cfU9CAKsGrJ4Aw7tDbgmIUaRYgNnu2smG7hRCEIM5uqoTu4Ir7PufhqXHv32VyK29jBlOops8/s1600/IMAG1409.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVq1Oa31vEQNtrNrAp_098OAAgqYVnub5CDyhbA6YDAPfSCmetpNa7FEQppishZ8gF81cfU9CAKsGrJ4Aw7tDbgmIUaRYgNnu2smG7hRCEIM5uqoTu4Ir7PufhqXHv32VyK29jBlOops8/s640/IMAG1409.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 160 grados (180 si no es de aire) y preparad una bandeja para cupcakes con sus correspondientes cápsulas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batid la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea y echad el huevo. Mezclad todo bien hasta que se haya integrado y echad la harina con la levadura en polvo y el café. Batid mientras añadís la leche con la vainilla. Batidlo todo bien y luego repartid la masa en las cápsulas con una pinza de helado. Metedlos al horno 15 ó 20 minutos y luego dejadlos enfriar totalmente en una rejilla antes de decorarlos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para hacer las buttercream batid la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa arenosa y luego echad los líquidos. Batid hasta conseguir una buena crema. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjkNI_bK5qTJAjg6rYR_Nlue1nTREofd6reoPDvD0yctQcykhhbW0l7VWIJU_ja9dy2jQio32BxBGGs5Lfv4JamhqeBNglPYK-bHQlKnkMErKsfZocmEuRYPpRGRSh2uzqyeID_FSVdM/s1600/IMAG1421.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjkNI_bK5qTJAjg6rYR_Nlue1nTREofd6reoPDvD0yctQcykhhbW0l7VWIJU_ja9dy2jQio32BxBGGs5Lfv4JamhqeBNglPYK-bHQlKnkMErKsfZocmEuRYPpRGRSh2uzqyeID_FSVdM/s640/IMAG1421.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Para montar la manga meted una pieza de plástico o cartulina en medio y cargad cada lado de la manga con el buttercream. Retirad el separador y decoradlos a vuestro gusto. Así conseguireís que el buttercream quede de dos colores sin mezclarse dentro de la manga. Espero que os gusten!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5J36MlAI9MZzKj35M01AEI6_zcBzCftrLRCNZLcc96EWMakxt_d6_gx8QU1xVaW-TWYGuNAOFcT7jD1BBwGr8RL8CsaBl-t5HOEUHSYCtbEeUJeCCsJ3Adh7SgbN4uEcyUAvVT9jTpfs/s1600/IMAG1422.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5J36MlAI9MZzKj35M01AEI6_zcBzCftrLRCNZLcc96EWMakxt_d6_gx8QU1xVaW-TWYGuNAOFcT7jD1BBwGr8RL8CsaBl-t5HOEUHSYCtbEeUJeCCsJ3Adh7SgbN4uEcyUAvVT9jTpfs/s640/IMAG1422.jpg" width="640" /></a></div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-84301536022661100122012-05-04T14:24:00.002+02:002012-05-04T14:25:18.264+02:00"MARSHMALLOW CUPCAKES"<div style="text-align: justify;">
El malvavisco, masmelo, jamón, nube, bombón... Tiene infinitos nombres en función de cada país. Básicamente está elaborado con jarabe de maíz, clara de huevo, azúcar y gelatina y se rebozan en maizena y azúcar glass. Pueden tomarse solos o acompañando chocolates, cafés, helados o incluso platos salados como el boniato. Muchas posibilidades, formas, colores y sabores diferentes hacen de esta golosina una de las más consumidas en el mundo. </div>
<div style="text-align: justify;">
He pensado a lo largo de toda la semana que dulce podría regalarle a mi madre para el domingo; y aunque voy a hacerle un superpastel de miles de pisos de esos que me gustan tanto, decidí que como detalle no estaría nada mal regalar una cajita de cupcakes deliciosos y un buen ramo de flores. Así que me puse manos a la obra y mirad lo que ha salido!!! Son fáciles de hacer y muy agradecidos: A todo el mundo le encantan. Además con ese color rosita pastel que tanto me gusta... Son perfectos para acompañar cualquier regalo y tienen un resultado muy agradable y espectacular a la vista, por no hablar de su delicioso sabor... Así que empezad a cocinar regalos para vuestra madre!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtCazTUGr1BEQ05gQWUL_19RyfYIhnsAK8p-2L5ufJ4JYRnBLFaQlm0K6oEO0Ijh2oOFtFUlkuX0Q_QDZAjhVP7YDq1P2OmkQD25PuHkojm9XfrhyphenhyphenTXNAfP65WA1iz9nLgbAnfQTSJyCY/s1600/IMAG1386.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtCazTUGr1BEQ05gQWUL_19RyfYIhnsAK8p-2L5ufJ4JYRnBLFaQlm0K6oEO0Ijh2oOFtFUlkuX0Q_QDZAjhVP7YDq1P2OmkQD25PuHkojm9XfrhyphenhyphenTXNAfP65WA1iz9nLgbAnfQTSJyCY/s640/IMAG1386.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTES: 80 gr de mantequilla blanda, 200 gr de azúcar, 1 huevo, 200 gr de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharadas de vainilla, 150 ml de leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
RELLENO: 16 minimarshmallows.</div>
<div style="text-align: justify;">
BUTTERCREAM: 125 gr de mantequilla, 230 gr de azúcar glass, 1 cucharada de vainilla, 3 cucharadas de leche.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-3p48ZxQPU3IvFgMDtgypB8gHHXAwcTtDJGwYrqXTL0SAPzB9veYtj65edZeZuExjvRFkMiahuxonbrw0mfvLbeg2Zl_cNt2Dw_UYQKV21rE7f6OvHiR6dA-yh4E6PwIgzCZA3T70p4Q/s1600/IMAG1392.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-3p48ZxQPU3IvFgMDtgypB8gHHXAwcTtDJGwYrqXTL0SAPzB9veYtj65edZeZuExjvRFkMiahuxonbrw0mfvLbeg2Zl_cNt2Dw_UYQKV21rE7f6OvHiR6dA-yh4E6PwIgzCZA3T70p4Q/s640/IMAG1392.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentad el horno a 160 grados (180 si el vuestro no es de aire) y preparad una bandeja de cupcakes con sus correspondientes cápsulas. Batid la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema y luego añadid el huevo. Batid hasta integrarlo bien y añadid la harina con la levadura. Echad la leche junto con la vainilla mientras se bate para que todo se mezcle bien. Repartid la masa en las cápsulas con la ayuda de una pinza de helado y horneadlos durante 15 ó 20 minutos. Dejadlos enfriar en una rejilla y luego hacedles un agujero en el centro.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgac_51x0Grh_sZjniOr8Mx_53Dps_LE4xu575KXeAlPNFFDsydSrp9q3ZVKCP5EpaWHW6ZmSoyIRhcLz1qqzkzTvb9EzyLbC8c_ieoFOjEIkb6jejmJuqPamtUbEjd96oPAQjJaRD30So/s1600/IMAG1388.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgac_51x0Grh_sZjniOr8Mx_53Dps_LE4xu575KXeAlPNFFDsydSrp9q3ZVKCP5EpaWHW6ZmSoyIRhcLz1qqzkzTvb9EzyLbC8c_ieoFOjEIkb6jejmJuqPamtUbEjd96oPAQjJaRD30So/s640/IMAG1388.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el relleno fundid los minimarsmallows y echad una cucharada en el agujero que habéis echo en cada cupcake para rellenarlos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para el buttercream batid la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa arenosa. Echad la vainilla y la leche y batid hasta conseguir una crema. Decoradlos a vuestro gusto y regaladlos con mucho cariño!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglXn-4VWVsLxH3ESDjsqcVA_r4ql3KckBjiGxgUuTCiXi_UsZ9ohI7Jkq4BYl9QW9ESzXL-xPkQuLdlRZXKjXA6fWVBx7yprH2jpPrcZ63FpdXsClCN66uk0RcY__KmJk5M5j1p6EeeO4/s1600/IMAG1402.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglXn-4VWVsLxH3ESDjsqcVA_r4ql3KckBjiGxgUuTCiXi_UsZ9ohI7Jkq4BYl9QW9ESzXL-xPkQuLdlRZXKjXA6fWVBx7yprH2jpPrcZ63FpdXsClCN66uk0RcY__KmJk5M5j1p6EeeO4/s640/IMAG1402.jpg" width="640" /></a></div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-31511167357973490242012-04-27T14:04:00.000+02:002012-04-27T14:03:27.215+02:00"MARBLE CAPPUCCINO CHEESECAKE"<div style="text-align: justify;">
Alguna vez habéis soñado con una receta???... Os ha ocurrido alguna vez??... Pues a mí, sí!!... Pero ahora ya podré volver a dormir tranquilo... Porque la he hecho realidad!!!...</div>
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Llevaba unos cuantos días soñando que frecuentaba uno de esos cafés estilo años 50 que sólo existen en mis sueños; y me quedaba alucinado cuando me acercaba al mostrador de las tartas y veía un cheesecake de chocolate y café. No es para menos... Cheesecake... Con chocolate... Y café!!!... Es para perder el sueño!!... Así que decidí llevarlo a cabo y hacerlo realidad porque tenía que estar buenísimo. Tan bueno está que ya se ha convertido en mi cheesecake favorito. Supongo que alguna vez os habré recomendado una receta... Olvidadlo todo!!! Esta es la que tenéis que hacer!!!... Qué adicción, por el amor de Dios... Empecé y no sabía cómo parar!!!... Muy fuerte, de verdad... Estoy deseando que llegue una ocasión para poder regalar a alguien este cake porque se va a chupar los dedos... Además es muy sencillo y rápido de hacer porque está basado en mi receta de new york cheesecake, pero adaptada para la ocasión, y en un par de horas en la nevera está lista para desmoldar y disfrutar. Celebremos este descubrimiento con un buen trozo de Marble Cappuccino Cheesecake!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibjvMxx-V6bGZlzpDPuji78pllcqfi35II8lwQDN5DYdJ-S5RXI7WEf4W8I6ipD4hY2MTJjX2Ji95nkhR8dICl040_6_zxpZJJGpQLU_Aagfugrqh2yzLEFzZZAQN4B-JP_bh38CoTcnU/s1600/IMAG1355.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibjvMxx-V6bGZlzpDPuji78pllcqfi35II8lwQDN5DYdJ-S5RXI7WEf4W8I6ipD4hY2MTJjX2Ji95nkhR8dICl040_6_zxpZJJGpQLU_Aagfugrqh2yzLEFzZZAQN4B-JP_bh38CoTcnU/s640/IMAG1355.jpg" width="640" /></a></div>
PARA LA BASE: 200 gr de galletas de chocolate molidas, 1 cucharada de cacao en polvo, 1 pellizco de canela, 1 cucharada de azúcar moreno, 90 gr de mantequilla derretida.</div>
<div style="text-align: justify;">
PARA EL RELLENO: 650 ml de nata, 1 cucharada de vainilla, 300 gr de queso philadelphia, 150 gr de azúcar, 2 sobres de cuajada, 2 cucharadas de café espreso instantáneo, 250 gr de chocolate picado.</div>
<div style="text-align: justify;">
PARA EL TOPPING: 100 gr de queso philadelphia, 100 ml de nata, 50 gr de azúcar glass, 1 cucharada de café espreso instantáneo, 1 cucharadita de vainilla.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hMwS8zOFhT_c_su9UTEDYObeiwPAOY1y84ag2HLc6B9Uw4wxRIMu7NCIMFY4Mt_U5PldS5-h3vL2Oz0ZXyzYpm9H_ZMl8Cqz8UAW3NBNjNmitTU4MEeY3u7a1FeUsSkOCaS0KUjhMLw/s1600/IMAG1357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hMwS8zOFhT_c_su9UTEDYObeiwPAOY1y84ag2HLc6B9Uw4wxRIMu7NCIMFY4Mt_U5PldS5-h3vL2Oz0ZXyzYpm9H_ZMl8Cqz8UAW3NBNjNmitTU4MEeY3u7a1FeUsSkOCaS0KUjhMLw/s640/IMAG1357.jpg" width="640" /></a></div>
Triturad las galletas y añadid el cacao, el azúcar y la canela. Removedlo todo hasta mezclarlo bien y añadid la mantequilla derretida. Mezclad hasta integrar todo y forrad un molde desmontable de 18 cm con la masa. Alisadlo bien y repartidlo bien por toda la base del molde. Metedlo a la nevera mientras preparáis el relleno.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsJD3E6JWj3rpifX9Cgt_IgH5e3OVcoMn3wW2rBjh7mAXpG-0SH-PqexT8J1jLtKpXmHjbvUc9rzDIydJiESl-xzqKVVpmqFTFynLpJTbq6mrJxiSKFV0pZ1fhN-jv4XvzmLose6JIOeY/s1600/IMAG1361.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsJD3E6JWj3rpifX9Cgt_IgH5e3OVcoMn3wW2rBjh7mAXpG-0SH-PqexT8J1jLtKpXmHjbvUc9rzDIydJiESl-xzqKVVpmqFTFynLpJTbq6mrJxiSKFV0pZ1fhN-jv4XvzmLose6JIOeY/s640/IMAG1361.jpg" width="640" /></a></div>
Echad en un cazo el chocolate picado y 50 ml de nata. Derretid el chocolate y una vez que esté bien mezclado con la nata dejadlo enfriar.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqaBBlR7DjO6ftfZq82kUuaFM1T5VqsZXzr7w5fs-gAO_rq9FFeU9MBQyqLzVlrs9VUE-11aGxD8xMuc5pS6W2-EKfIK9FApRQyFgLjF29OlALpOiOdeJWH0gwTjiS6BOZGEz_vHooy7o/s1600/IMAG1376.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqaBBlR7DjO6ftfZq82kUuaFM1T5VqsZXzr7w5fs-gAO_rq9FFeU9MBQyqLzVlrs9VUE-11aGxD8xMuc5pS6W2-EKfIK9FApRQyFgLjF29OlALpOiOdeJWH0gwTjiS6BOZGEz_vHooy7o/s640/IMAG1376.jpg" width="640" /></a></div>
En un vaso con 100 ml de nata disolved los dos sobres de cuajada. Poned el resto de la nata al fuego con el queso y la vainilla y removed hasta que se disuelva el queso. Añadid la mezcla de la cuajada y disolvedlo bien todo. Añadid el azúcar y removed hasta que se disuelva por completo. Retiradlo del fuego y apartad 300 ml de la mezcla. Al resto le añadís el chocolate y removed hasta su disolución. Verted la mezcla en el molde. A los 300 ml de añadís el café soluble y una vez esté bien mezclado lo vertéis en la mezcla de chocolate y con una cucharada le hacéis el efecto marmoleado. Llevadlo a la nevera un par de horas y ya estará listo para devorarlo. No se me ocurre mejor manera de presentarlo que con este topping o con nata montada y almendra fileteadas... Delicioso!!!... </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNm2UtTZWPyszCtsXymb-JvP2lls3m2GorkRw7Kfz9hZNRDunItI5sBuIapWKqIroXeZJQS4ZJylVzv08vl8FKdKkZHBFWTif2pk2QP9nEHf9xo5nJDby32AWDjvvNGRXlpeILDQDBYRU/s1600/IMAG1371.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNm2UtTZWPyszCtsXymb-JvP2lls3m2GorkRw7Kfz9hZNRDunItI5sBuIapWKqIroXeZJQS4ZJylVzv08vl8FKdKkZHBFWTif2pk2QP9nEHf9xo5nJDby32AWDjvvNGRXlpeILDQDBYRU/s640/IMAG1371.jpg" width="640" /></a></div>
</div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-74216166369721464202012-04-23T00:11:00.000+02:002012-04-23T00:11:57.978+02:00"COFFEE AND WALNUT CAKE"<div style="text-align: justify;">
Las recetas de la Primrose Bakery no han sido nunca mucho de mi devoción. Ya sabéis que intenté hacer una vez un pastel de fresas de su recetario y me pareció horrible. Yo soy más de Hummingbird Bakery... Perooooo... A todo en la vida hay que darle una segunda oportunidad. Me decidí por un cake que llevase algunos de mis ingredientes favoritos para autoconvencerme más de que me iba a gustar; así que pensé que el cake de nueces y café podría estar bien. No lo dudé ni un momento... Esta vez haría la receta a mi manera directamente, adaptándola sobre la marcha. Eché un buen vistazo a la receta y hice los cambios que me parecieron oportunos. Preparé todo y puse manos a la obra... Debo decir que esta vez... Primrose Bakery me ha conquistado un poquito con este cake. He tenido un mejor resultado y el sabor del cake me gusta mucho así que seguiré dando otra oportunidad a la Primrose Bakery y en el futuro seguro que probaré de nuevo alguna de sus recetas. Por el momento, os dejo con este delicioso cake para los amantes del café y las nueces. Con esa pinta de homemade bakery que me encanta!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQoXUkdkl3tU2giPbn9ji_WqCdI8jsGLdZ8vQRoKzso5_yhsulb7JLkteke8KItIiXsX36CYAbiuL8vwE8wf9hEmhcnZ-y3puBaOMgBDCVc4qg9k9gkjTh0Ydav1RD0M7roVLhUFgZOG0/s1600/IMAG1315.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQoXUkdkl3tU2giPbn9ji_WqCdI8jsGLdZ8vQRoKzso5_yhsulb7JLkteke8KItIiXsX36CYAbiuL8vwE8wf9hEmhcnZ-y3puBaOMgBDCVc4qg9k9gkjTh0Ydav1RD0M7roVLhUFgZOG0/s640/IMAG1315.jpg" width="640" /></a></div>
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*Adaptada de Primrose Bakery</div>
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INGREDIENTES: 200 gr de mantequilla, 250 gr de azúcar, 4 huevos, 300 gr de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 80 gr de nueces troceadas, 4 cucharadas de agua caliente y 4 cucharadas de café espreso instantáneo, 1 cucharadita de vainilla.</div>
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ALMÍBAR: 100 ml de agua caliente, 100 gr de azúcar, 2 cucharadas de café espreso instantáneo.</div>
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BUTTERCREAM DE CAFÉ: 250 gr de mantequilla, 450 gr de azúcar glass, 2 cucharadas de vainilla, 2 cucharaditas de café espreso instantáneo, 6 cucharadas de leche.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr2qp-trby8t6Izapg5jHo43LZp5S6nhR5PbkwGbLAwyVthAXnDaVNdP3RAjoQh6ItLOfcW_C9Y1OYhs5AizU7vlir_zsgVxENmWJD429dBUkGNbghhzMwjhQFao0pFLfdIZGa3n7x4Tc/s1600/IMAG1293.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr2qp-trby8t6Izapg5jHo43LZp5S6nhR5PbkwGbLAwyVthAXnDaVNdP3RAjoQh6ItLOfcW_C9Y1OYhs5AizU7vlir_zsgVxENmWJD429dBUkGNbghhzMwjhQFao0pFLfdIZGa3n7x4Tc/s640/IMAG1293.jpg" width="640" /></a></div>
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Precalentad el horno a 160 grados (180 si no es de aire como el mio) y untad con mantequilla y espolvoread con harina dos moldes de 20 cm. </div>
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Batid la mantequilla blanda con el azúcar hasta conseguir una crema. Echad los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada adición para que se integren bien en la masa. Echad la harina con la levadura en polvo y mezclad bien. Añadid el café disuelto en el agua caliente junto con la vainilla. Añadid las nueces y removed hasta que todo se integre. Metedlos al horno durante 20 minutos o hasta que el palillo salga seco. Dejad enfriar 10 minutos en el molde y luego desmoldadlos y llevadlos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.</div>
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Para el almíbar mezclad el café con el azúcar en el agua caliente y luego dejadlo enfriar.</div>
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Para el buttercream de café batid la mantequilla con el azúcar hasta tener una masa arenosa. Añadid la leche con la vainilla y el café en polvo. Batid hasta obtener una crema ligera y bien mezclada.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7W0hKrtb4P3mB6bXo-yoGQTQZ641PGPVniNs-irEQy04A-GmFR4gMR9Ep86Ge5rzl6Vauv-SE403reABln2HZ0M6rv1J73l3faKTh5JOv6L9nNH2uQb1XdaIi6yVELjHs7yCFwbxoz2g/s1600/IMAG1288.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7W0hKrtb4P3mB6bXo-yoGQTQZ641PGPVniNs-irEQy04A-GmFR4gMR9Ep86Ge5rzl6Vauv-SE403reABln2HZ0M6rv1J73l3faKTh5JOv6L9nNH2uQb1XdaIi6yVELjHs7yCFwbxoz2g/s640/IMAG1288.jpg" width="640" /></a></div>
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MONTAJE DEL CAKE: Poned uno de los bizcochos y remojadlo con la mitad del almíbar. Esparced la mitad del buttercream encima y tapadlo con el biscocho restante. Emborrachadlo con el resto del almíbar y por último esparced encima el buttercream restante. Decoradlo con unas nueces y comed un buen trozo con una taza gigante de café como hice yo!!!...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt0Er3DJDOKZRKLWz3GqGOSGHWK7mY35KvXfCWm9qlJVFbWC_XFtNrjOH0m5pnxaYVZCBMzjlSXlF2XCJV0hUizm2Dy_GqQhv_OKtasqUxUlSebACwTUnxh1PCW5b9yVVXKPBnGUzKCQw/s1600/IMAG1312.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt0Er3DJDOKZRKLWz3GqGOSGHWK7mY35KvXfCWm9qlJVFbWC_XFtNrjOH0m5pnxaYVZCBMzjlSXlF2XCJV0hUizm2Dy_GqQhv_OKtasqUxUlSebACwTUnxh1PCW5b9yVVXKPBnGUzKCQw/s640/IMAG1312.jpg" width="640" /></a></div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1482827269565812675.post-65949172607950762522012-04-17T10:36:00.004+02:002012-04-17T12:06:03.820+02:00"THE PERFECT BROWNIE"<div style="text-align: justify;">Qué decir sobre los brownies???... No hay nada mejor que un brownie bien chocolateado!!! La búsqueda del brownie perfecto era otro de mis propósitos; y creo que ya la puedo dar por finalizada gracias a una seguidora que me hizo llegar esta receta!!! Esta receta me ha encantado. Probadla con nueces, o espolvoreados con azúcar glass o con cualquier otro tipo de icing. Están de muerte de cualquier manera. Yo otro día los combinaré con un buttercream de café...</div><div style="text-align: justify;">La receta estándar de brownie dice que debería llevar el mismo peso de huevos, que de azúcar y de mantequilla; y solamente la mitad de harina de ese peso. Es decir que para unos brownies de 150 gr de huevo, azúcar y mantequilla, serían 75 gr de harina. A partir de ahí aconsejo que cada uno altere la receta hasta dar con su gusto personal.</div><div style="text-align: justify;">Otro truco que considero fundamental es sumergir en agua helada el molde según lo sacamos del horno. Esto paraliza la cocción y hace que el brownie se quede en su punto y más compacto.</div><div style="text-align: justify;">Por último, espolvoread el molde con cacao y no con harina. Esto potenciará el sabor del brownie y además impedirá que os queden esos puntitos blancos en el brownie. La masa del brownie es muy pesada y poco porosa por eso quedan esos puntitos blancos de la harina que no se ha cocido bien.</div><div style="text-align: justify;">Y estos son los 3 secretos del brownie!!! Así que vamos allá con la receta. Gracias, Erika!!!...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitKBB0kPWZx9HeYv0VNuDsUASQQfBkwksQ_XgrYuFANnFM4DCbP6K_o5FE51nxlC7obU__MyKljmhXEn4HCfr4v4kctnBt6axsU0uCkx5hPlcliHBWItuzqttbl33rgpqFZk3ZarG0_9Y/s1600/IMAG1334.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitKBB0kPWZx9HeYv0VNuDsUASQQfBkwksQ_XgrYuFANnFM4DCbP6K_o5FE51nxlC7obU__MyKljmhXEn4HCfr4v4kctnBt6axsU0uCkx5hPlcliHBWItuzqttbl33rgpqFZk3ZarG0_9Y/s640/IMAG1334.jpg" width="640" /></a></div>INGREDIENTES: 3 huevos, 300 gr de azúcar, 150 gr de mantequilla, 200 gr de chocolate o cacao en polvo, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1 1/2 cucharaditas de vainilla, 1 pellizco de sal, 150 gr de harina, 100 gr de nueces picadas (opcional), 3 cucharadas de azúcar glass.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjob2aZM1zD3uHinZbSblEpi7kZydg0Z5Gdb2Dtrlf6zDQ2hEz597cO_ykmwgRE1uIDPGiiinXel11AEavGgNdoeFPEFtOLPauDgbGbZP2RslMOeMhy3_makpLdDyEXgOVfWPwy_xEJaZw/s1600/IMAG1333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjob2aZM1zD3uHinZbSblEpi7kZydg0Z5Gdb2Dtrlf6zDQ2hEz597cO_ykmwgRE1uIDPGiiinXel11AEavGgNdoeFPEFtOLPauDgbGbZP2RslMOeMhy3_makpLdDyEXgOVfWPwy_xEJaZw/s640/IMAG1333.jpg" width="640" /></a></div>Precalentad el horno a 180 grados y untad con mantequilla y espolvoread con cacao un molde rectangular o cuadrado. En un cazo al fuego derretid la mantequilla con el chocolate troceado. Reservadlo. Batid los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que se blanqueen y se hagan una crema. Añadid la harina, la levadura y la sal tamizadas y mezcladlo con una espátula. Añadid el chocolate ya templado y mezcladlo bien. Por último echad las nueces troceadas y mezclad bien con la espátula. Verted la masa en el molde y metedlo al horno unos 30 minutos. Recordad, crujiente por encima, blandito y poco cocido por dentro. Dejadlo enfríar en el agua fría una vez sacado del horno antes de decorarlo. Por cierto, los brownies siempre se hacen en molde rectangular o cuadrado y en teoría nunca se desmoldan.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5wCQO3SXJ68Fd7pmpMOQKlWB2k9gd6lvAM1H8cEcQtjdsWyeAt0fWu2JeMifHUKTACBcSb2-AYpKmHlvJwsaMkCvh6iEyB-1TF8Mm7724aYHLWnhCGieijvq5vPlJQGAF8ywx_sC_yUI/s1600/IMAG1317.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5wCQO3SXJ68Fd7pmpMOQKlWB2k9gd6lvAM1H8cEcQtjdsWyeAt0fWu2JeMifHUKTACBcSb2-AYpKmHlvJwsaMkCvh6iEyB-1TF8Mm7724aYHLWnhCGieijvq5vPlJQGAF8ywx_sC_yUI/s640/IMAG1317.jpg" width="640" /></a></div>Decoradlo esparciendo el azúcar glass por encima con la ayuda de un colador. De manera opcional podéis echarle nuez picada también encima o virutas de chocolate... A vuestro gusto!!!...</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoAkyVIMsjvwgu91MpbmxLSe3ZMRpLjuntT3OTFoCwg9xtQrDIjOLfAAf57gll9NCYPwc6gHLSY3AV4Up0qJAcfq_NvW2K1TYKRjFz5S7mBQevxWZsnLvme79g8Iwq1NegKL8RzAhDFRE/s1600/IMAG1326.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoAkyVIMsjvwgu91MpbmxLSe3ZMRpLjuntT3OTFoCwg9xtQrDIjOLfAAf57gll9NCYPwc6gHLSY3AV4Up0qJAcfq_NvW2K1TYKRjFz5S7mBQevxWZsnLvme79g8Iwq1NegKL8RzAhDFRE/s640/IMAG1326.jpg" width="640" /></a></div></div>Marchttp://www.blogger.com/profile/13993146694024628898noreply@blogger.com22