ARROZ CON LECHE CAKE

He pensado que si en España se celebrase Acción de Gracias, yo, como buen asturiano que soy, haría este cake. Algo tradicional de mi tierra para compartir con mi familia. No os parece genial??... Además voy a utilizarlo para daros las gracias a todos los que ya seguíais el blog, a los que acabáis de llegar y a todos los que participáis en el sorteo. Muchísimas, muchísimas, muchísimas gracias, a todos, de verdad. No sabéis la ilusión que me hace compartir mis recetas con vosotros y leer vuestros comentarios. El sorteo ha tenido una gran acogida y todo es gracias a vosotros, los que entráis un minutito a la semana para ver que hay por aquí y os molestáis en dejar un pequeño comentario. Hacéis que me den ganas de hornear pasteles, cakes, galletas y cupcakes sin parar. Y... parece que dentro de poco tendremos que hacer otro!!!... Sin más os dejo con este cake y mañana publicaré el resultado de el/la ganador/a!!!... Que nervios!!... Recordad que aún podéis apuntaros hoy hasta las doce de la noche!!... Abrazos para todos!!!...

PARA EL BIZCOCHO: 6 huevos, 200 gr de azúcar, 1 cucharada de vainilla, 200 gr de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 pellizco de canela.
PARA EL RELLENO: arroz con leche elaborado con la mitad de las cantidades de mi receta que hay publicada en este blog (pincha aquí).
PARA EL ALMÍBAR: 1/2 vaso de agua, 1/2 vaso de azúcar y 1 chorro de anís o whisky. Podéis sustituirlo por esencia de anís. Os recuerdo que cuando un almíbar lleva alcohol no debéis temer por los niños puesto que al hervir el alcochol se evapora y solo queda el gusto.
PARA EL FROSTING: merengue francés elaborado con 6 claras de huevo y 400 gr de azúcar.

ELABORACIÓN: Batid los huevos con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema espumosa y blanquecina. Añadid la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela previamente tamizados y bien mezclados. Removed todo con una espátula hasta que esté bien integrado. Hacedlo en movimientos circulares. Vertedlo en un molde de 20 cm untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Yo uso un molde de 10 cm de alto y así lo horneo de una sola vez pero también podéis repartir la masa en 3 moldes y hornearlos por separado. Horneadlo unos 30 ó 40 minutos y luego dejadlo enfríar 10 minutos antes de desmoldarlo. Después dejadlo enfríar totalmente en una rejilla.
Para hacer el almíbar echad los ingredientes en un cazo y ponedlo al fuego. Removed sin parar hasta que hierva. Retiradlo y dejadlo enfríar.
Elaborad el arroz con leche siguiendo la receta publicada en este blog.
Para el merengue francés empezad a batir las claras a punto de nieve. Cuando comienzen a hacer picos id añadiendo el azúcar gradualmente en forma de lluvia y batiendo hasta que adquiera la consistencia del merengue. Ni que decir tiene que no se os ocurra hacer esto a mano, como mínimo batidora de varillas. Un pequeño consejo, intentad que las claras estén a temperatura ambiente.

MONTAJE DE LA TARTA: Dividid el bizcocho en tres capas. Forrad un molde desmontable con film transparente. Poned una capa de bizcocho y emborrachadla con el almíbar. Echad una buena cantidad de arroz con leche. Poned otra capa de bizcocho, emborrachadla y echad el arroz con leche restante. Emborrachad la última capa de bizcocho y tapad la tarta. Metedlo a la nevera 2 horas. Una vez cuajado el arroz con leche sacadla y desmoldadla. Elaborad el merengue francés y cubrid todo el cake.

OJO: Recordad que tenéis que montar la tarta al revés si utilizáis un molde que no sea desmontable. Si no cuando la desmoldéis, pues eso, tendréis una tarta al revés!!!