CHOCOLATE CUPCAKES BY HUMMINGBIRD BAKERY

Como ya sabéis, los recetarios que me he comprado de la Hummingbird Bakery me fascinan; asi que no he podido resistirme a probar su receta de cupcakes de chocolate. Ha ocurrido igual que con los de vainilla: Un resultado estupendo y un sabor genial. Una invasión total de chocolate!!! El frosting es delicioso y muy polivalente para rellenar o decorar cualquier otro tipo de cake o pastel. 

Todas las recetas de este libro tienen una pinta genial y sospecho que saben deliciosas. Tengo unas cuantas seleccionadas para las fechas que se acercan así que espero que las descubramos y las disfrutemos juntos. Aún queda mucho este año por compartir y disfrutar!!!...

INGREDIENTES: 100 gr de harina, 20 gr de cacao en polvo, 140 gr de azúcar, 1 1/2 cucharaditas de levadura, 1 pellizco de sal, 40 gr de mantequilla blanda, 120 ml de leche, 1 huevo, 1/2 cucharadita de vainilla.

FROSTING: 100 gr de mantequilla blanda, 300 gr de azúcar glass, 40 gr de cacao en polvo, 40 ml de leche.

Preparar en una bandeja las cápsulas de los cupcakes y encended el horno a 160 grados. En una jarra o en un vaso echad la leche con la vainilla y el huevo y dejadlo allí reposando mientras hacéis el resto de la masa. Batid la mantequilla con el azúcar hasta hacer una crema y luego añadid la harina, el cacao, la sal y la levadura. Mezclad bien hasta que todo se una perfectamente. Echad la leche con la vainilla y el huevo y revolved bien para que se integre pero no lo batáis demasiado. Repartid la masa en los moldes y horneadlos unos 15 ó 20 minutos.

Para el frosting batid la mantequilla junto con el azúcar y el cacao y cuando esté bien integrado todo añadid la leche progresivamente. Este frosting es fabuloso os lo aseguro. 

Una vez que los cupcakes se hayan enfriado decoradlos a vuestro gusto. (A mí personalmente me está empezando a gustar más decorarlos con la espátula solamente que con tantas filigranas encima)

NOTA: Te suenan de algo estas cápsulas, Giselle???...